为什么红薯宜与莲子同吃

红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，还具有美容功效。

红薯除含大量淀粉、维生素A、维生素C外，还含丰富的不能消化吸收的植物纤维素，可促进排便，防止便秘。含有的黏蛋白能保持人体动脉血管的弹性，防止动脉硬化的发生。

红薯对视神经有营养作用，有健脾益气、固肾强腰之效，可治老年肾阳虚、夜尿频、习惯性便秘等，常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

莲子富含淀粉和棉子糖，还含有多种维生素和钙、磷、铁等，具养心安神、健脾止泻、补肾涩精之效。

红薯做法小技巧

1、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

2、红薯含有"气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；

3、食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；

4、食用凉的红薯易致胃腹不适；

5、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；

红薯选购技巧

1、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

2、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

3、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

红薯搭配指南

1、红薯和莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

2、红薯和糙米:可以减肥。

3、红薯和猪小排:增加营养素的吸收。

4、红薯和芹菜:可以降血压。

红薯禁忌指南

1、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

2、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

3、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。

4、豆浆和红薯:红薯的主要成分为淀粉，食后会产生大量果酸，而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子，其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。

5、蟹和红薯:同食容易在体内凝成结块。

红薯和莲子怎么做好吃

红薯莲子银耳汤

原料：红薯130克，水发莲子150克，水发银耳200克

调料：白糖适量

红薯莲子银耳汤的做法

1、材料洗净；银耳切去根部，撕成小朵；红薯去皮，切成丁。

2、砂锅中注水烧开，倒入莲子、银耳。

3、盖上盖，烧开后改小火煮约30分钟，至食材变软。

4、揭盖，倒入红薯丁拌匀，盖盖，小火煮约15分钟，至食材熟透。

5、揭盖，加白糖拌匀，转中火，煮至溶化，关火后盛出即可。

功效：莲子、银耳均具有益肺、益肾和固肠的作用，本品有润肺止咳之功效。

冬季早餐养生粥---红薯百合莲子粥

原料：糯米、红薯、莲子、百合

红薯百合莲子粥的做法

1.准备好原材料；

2.将糯米冲洗干净；

3.红薯去皮后切成小丁；

4.莲子和百合提前泡水；

5.将所有的材料放入电饭煲中；

6.再加入适量的水；

7.按下电压力锅煮粥的功能键；

8.35分钟后这营养又美味的杂粮粥就完成了。

9.开动了。