20140124食全食美菜谱：李凤新讲洋葱炒虾做法

 

　　虾肉和洋葱在我们的生活中是比较常见的食物，它们都有很高的营养价值，含有多种对我们人体有益的营养成分，常吃对身体健康很有好处。小编今天要给大家推荐的是洋葱爆炒虾。下面就让我们的李凤新大厨来讲讲洋葱爆炒虾是怎么做的吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　虾肉很多人都爱吃，它的鲜美是大家爱吃的原因之一，它能很好的给我们补充一些营养物质。

　　洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

　　虾肉食用效果

　　海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;

　　虾肉的补肾止痛功效非常好，还能帮助我们开胃解毒，它的功效还不止这些;

　　适宜于肾虚、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　本期嘉宾介绍

　　李凤新

　　男，国家中式烹调高级技师，*名厨，药膳大师，擅长京菜、鲁菜、官府菜的创新和改良，菜品常能出其不意，颇具百姓人气。

　　洋葱爆炒虾做法

　　食材明细

　　虾500g、洋葱1个、料酒适量、姜适量、黑胡椒适量、油适量、生抽适量、鱼露适量、大蒜适量。

　　做法

　　1. 将虾去掉虾线，洗净沥干。

　　2. 把洋葱洗赶紧以后，将它一瓣一瓣剥开。

　　3. 大蒜切片，生姜切末。

　　4. 锅下多一些油烧热。

　　5. 下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。

　　6. 锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味。

　　7. 在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。

　　8. 炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘。

　　洋葱爆炒虾做法小贴士

　　1.虾本身就很鲜，不用另加味精。

　　2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。

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