20131128食全食美菜谱：李凤新讲陈皮鸡翅做法

 

　　鸡翅大家都吃过，鸡翅还是非常受到人们的喜欢的，不管是大人还是小孩，对鸡翅似乎都没有什么抵抗力。鸡翅的做法很多，可能很多人都没有吃过陈皮鸡翅吧。下面就让我们的李凤新大厨来教教大家怎么做陈皮鸡翅吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　陈皮介绍

　　陈皮这种植物一般生长在平原地区、丘陵地带等一些地方。

　　分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。

　　广陈皮剥取时多割成3至4瓣。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

　　陈皮的食用功效

　　1.陈皮的味道有点苦，但是对我们的脾胃却有非常好的保健功效。

　　本期嘉宾介绍

　　李凤新

　　男，国家中式烹调高级技师，*名厨，药膳大师，擅长京菜、鲁菜、官府菜的创新和改良，菜品常能出其不意，颇具百姓人气。

　　2.具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效。

　　3.痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕。

　　4.水肿，小便不利，大便秘结。

　　5.它还有一定的解毒作用，可以解酒毒，解海鲜毒。

　　在寒冷干燥的冬季对于脾胃虚、消化不良、胃寒、胃热、燥湿咳嗽的人们或是小朋友都可以用陈皮炖鸡块一起食用。

　　陈皮鸡翅的做法

　　食材

　　鸡翅中400克、陈皮30克、酱油2匙、料酒2大茶匙、绵白糖2茶匙、盐、鸡精少许、葱姜片少许。

　　做法

　　1、陈皮用温水泡软。

　　2、鸡翅洗净沥干水分，中间横切两刀。

　　3、锅加热放入2茶匙食用油，葱姜片放进爆香，放进鸡翅中翻炒双面变色后先加入料酒焖几秒钟。

　　4、倒入酱油、放进陈皮，连泡陈皮的水一起倒进锅内焖5分钟即可。

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