胡萝卜的功效 多吃这种食物能预防夜盲症
胡萝卜对于很多人来说都是讨厌吃的蔬菜，但是爱吃它的人也不少。吃胡萝卜对于我们来说有很多的功效，这都得益于它那丰富的维生素含量。但是吃胡萝卜也不能大意了，因为有一些食用禁忌我们也是要注意的。胡萝卜的吃法有哪些?一起来看吧!
1.预防夜盲症
吃胡萝卜对于我们的视力是很好的，我们的眼睛如果想要维持良好的功能，那么是离不开维生素A的，而胡萝卜素在人体内会自己转化为维生素A。除了胡萝卜之外，其他还有很多橘色的食物也有维生素A，比如说南瓜和木瓜。
2.预防便秘
吃胡萝卜对于改善便秘问题也可以起到良好的效果，多数人之所以会便秘都是因为平时摄入的膳食纤维不够，胡萝卜中的膳食纤维含量是很高的，所以常吃效果不错。你可以直接生吃或者是煮熟了之后再吃，效果都是一样的。
3.润滑皮肤
对于皮肤保养比较在意的朋友，除了涂抹一些护肤品之外，你还可以试试看经常吃一点胡萝卜哦!胡萝卜中的维生素A可以达到保护皮肤的效果，现在秋冬季节人的皮肤水分蒸发的很快，容易干燥和脱皮，吃胡萝卜能改善这个问题。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
二、土豆胡萝卜肉末
土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。
制作步骤
1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末
2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟
3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒
5、添加适量盐、鸡精翻炒
6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软
7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀
8、后加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅
1、不宜生食胡萝卜：胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒：美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
总结：关于胡萝卜的好处已经都给大家介绍了，现在你应该很清楚了吧!吃胡萝卜的时候有一些人会纠结要不要把外皮给去掉，其实都是可以的。它的外皮同样含有营养，而且消化起来也比较轻松，如果你担心农药残留可以去掉再吃。