土豆的功效 常吃这种食物能预防动脉硬化
土豆是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们增加身体的免疫力，还可以预防动脉硬化的出现。土豆可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，不过我们知道食用土豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.排毒瘦身
多吃一点土豆可以帮助我们排毒瘦身，土豆本身是低脂肪，多纤维的食物，它可以帮助我们增加身体的饱腹感，土豆中含有的物质不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，并且可以帮助我们消除积食，防便秘，并且可以预防大肠癌，是肥胖者瘦身减肥的佳品。
2.增强免疫力
体质不好的朋友在平时可以多吃一点土豆，它能够帮助我们增强身体的免疫力，土豆会有这样的效果，主要是因为它本身含有丰富的蛋白质，并且也含有我们身体中需要的8种氨基酸，到了人体之后能够增加抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
3.预防动脉硬化
很多人应该不知道，其实土豆可以帮助我们预防动脉硬化的出现，土豆中的营养物质含量丰富，可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，帮助我们保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，多吃土豆能够预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。
4.降血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
一、芸豆炖土豆
材料：土豆200克，芸豆150克，香菇适量
做法
1.将土豆去皮洗净，切滚刀块;芸豆洗净，用手掰成约3cm长的小段。
2.锅置旺火上，放入植物油适量，烧至五成热时，下入适量泡发后的香菇，炒出香味;
3.下入芸豆，炒一会(因为芸豆不容易熟);再放入土豆炒一会。
4.放入水;没过土豆，加入适量食盐，盖上锅盖。
5.大火烧开。再小火炖至水尽，出锅即可。
二、青椒土豆片
材料： 土豆250克，青椒250克
做法
1.将青椒去蒂籽洗净掰成块;
2.土豆去皮洗净切成片;
3.姜切片;
4.炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用;
5.炒锅注油烧热，下入姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
三、家常土豆丝
材料：土豆250克
做法
1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
四、番茄土豆片
材料：土豆500克，青椒25克，西红柿2个
做法
1.土豆洗净去皮切成滚刀块;西红柿切片;青椒去核，切成1.5厘米方块。
2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。
3.另用勺放少许油，加热后放西红柿炒熟，再放姜末、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。
1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。
2、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
3、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
结语：上文已经为大家介绍了土豆的功效，大家现在应该对土豆有了一些了解，它是很常见的食物，能够为我们的身体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病的出现，不过我们在吃土豆的时候，应该要知道它的禁忌。