酸奶的保质期有多久

常温酸奶保质期半年，是因为加了防腐剂？

不，人家没有！常温酸奶跟常温牛奶一样，没有加、也不需要加防腐剂。

从制作过程来看，常温酸奶会在发酵完成之后，进行巴氏杀菌。这样乳酸菌和益生菌都被杀灭了，不会再继续发酵、导致变质。另外，杀菌完成后，这些酸奶会在无菌的环境下灌装到无菌的包装中，不需要任何防腐剂，保质期就能达到半年。

常温酸奶的营养，会不会比冷藏酸奶的差？

常温酸奶与冷藏酸奶的最大区别在于：常温酸奶中的乳酸菌和益生菌是死的，而冷藏酸奶中这些菌大部分是活的。

看到这里别担心，我们喝酸奶主要是为了摄入优质蛋白质和钙，在这些成分上，常温和冷藏还真没啥区别。