海蜇的功效与作用
食材简介:
海蜇,俗称为水母、石镜、水母鲜等。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形呈半球状,上面呈伞状,伞径通常为五十厘米左右,乳白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。全身最长可达1米五,广布于中国南北各海中,尤其是浙江沿海最多。
营养功效:
海蜇是一种营养价值极高的海鲜食品。富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,还是一味治病良药,据《本草纲目》记载: 海蜇有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血滞下”,同时海蛰对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,不仅如此,海蛰还具有消除疲劳和美容养颜的功效。
适宜人群:
海蜇鲜美滋补,一般人群均可食用。尤其是适宜于患有急慢性支气管炎、咳嗽哮喘、痰多黄稠者、单纯性甲状腺肿患者、习惯性便秘者、高血压烦热口渴者、溃疡者以及风湿性关节炎等患者食用。
饮食禁忌:
但是,脾胃虚寒者慎食,并且,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,虑去水分方可食用。
相克食物:
除此之外,海蜇还不宜和以下食物一起吃。
海蜇不宜和白糖一起吃,否则不能久藏;
海蜇不宜和葡萄一起吃,会刺激肠胃道引起腹痛、恶心、呕吐等症状;
海蜇不宜和柠檬一起吃,会降低食物的营养价值,导致肠胃不适。
适宜搭配:
那么,海蜇适合和哪些食物进行搭配呢?
海蜇和猪血搭配,能辅助治疗哮喘。
海蜇和荸荠搭配,对肺脓疡、支气管扩张等有治疗作用。
海蜇和红糖搭配,能辅助治疗消化道溃疡。
海蜇和胡萝卜搭配,能够健脾消胃,提高免疫功能。
海蜇和黑木耳搭配,有滋润强壮,润肺补脑、补血活血的功效。
常见做法:
在生活中,海蜇还有哪些常见的做法呢?
老醋海蜇、海蜇炒豆芽、海蜇黄瓜、海蜇冬瓜汤、海蜇鸡柳等等。