海藻的功效与作用
食材简介:
海藻,又称海草、海根菜、大叶藻等,是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。海带无维管束组织,没有真正的根、茎、叶分化现象。海藻分为大叶海藻和小叶海藻,大叶海藻皱缩卷曲,气囊黑褐色、肉质粘滑。小叶海藻较小,呈叶条形或细匙形,气囊腋生囊柄较长。
营养功效:
海藻营养价值很高,含有钠、钾、铁、钙等多种矿物元素。另外,海藻还含有丰富的植物纤维、维他命以及人体必需的氨基酸等。海藻还含有多种维他命以及生物素、烟碱酸,食用海藻可以保护血管弹性、改善油脂分泌、防斑抗病等作用。日本科学研究证实,海带褐藻有抑制肿瘤的作用,日本妇女乳腺癌发病率较低,也是与其食用海藻的饮食习惯有关。
适宜人群:
海藻脆爽美味,一般人群均可食用。尤其是适合缺碘者、淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者食用。
饮食禁忌:
但是,海藻为寒性食物,脾胃虚寒者忌食。
相克食物:
除此之外,海藻还不宜和以下食材一起吃。
海藻不宜和西瓜一起吃,会加重脾胃的寒凉程度;
海藻不宜和莲子心一起吃,会导致身体不适;
海藻不宜和山楂一起吃,不利身体消化;
海藻不宜和薏米一起吃,会导致体内金属元素流失,不利于健康;
海藻不宜和发菜一起吃,容易导致便秘。
适宜搭配:
那么,海藻适合和哪些食物进行搭配呢?
海藻和豆腐搭配,可以软化血管、安神补脑;
海藻和胡萝卜搭配,可以清新明目,降低血糖;
海藻和虾皮搭配,可以强身健体、养血补肾;
海藻和金针菇搭配,可以降血脂,抗过敏;
海藻和萝卜搭配,可以清热排毒、抗过敏;
常见做法:
在生活中,海藻还有哪些不一样的做法呢?
豆腐海藻鲜虾汤、冰爽海藻、凉拌海藻、海藻蛋花汤、海藻萝卜汤等等。