蔬菜也养生 素食也能吃出健康

　　随着我们现代水平的提高，大家的身体并不缺乏蛋白质、脂肪和油脂，反而这些物质有些摄入过量，同时因为精米细面的影响，身体容易缺乏维生素和膳食纤维、矿物质等。其实这些物质也可以通过素食摄取，下面我们将和大家一同来了解，生活中有哪些应季的素食，可以帮助我们健康的滋补身体。

　　卷心菜养胃

　　胃病是现代人常犯的一种胃肠道疾病，尤其是男性，其患病率远远高于女性。主要会因为压力、食物刺激、饮食没有节制而出现胃溃疡、十二指溃疡等现象。那么针对这种现象大家往往认为需要吃流食，如小米粥、大米粥、山药来调理，其实这样做并没有错，但是还可以通过吃其他的食物进行调理。

　　如维生素U就属于治疗胃肠道疾病的一种物质，主要用于抗溃疡，但事实上它并不属于维生素。维生素U主要存在于卷心菜、白菜、莴苣等一些绿叶蔬菜中，所以，如果胃不好或患有口腔溃疡的患者，不妨吃些卷心菜来调理。

　　卷心菜还富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾元素等，可以促进铁元素的吸收，改善贫血问题。而同时卷心菜属于高纤维和低热量的食物，可以用于制作蔬菜沙拉。

　　卷心菜还可切丝煮粥，只要将粥煮好之后，放入切成丝的卷心菜，再用盐、食用油、鸡精等调味即可食用，养胃又帮助瘦身。

　　蘑菇养肝

　　肝脏作为人体的解毒器官，平时容易出现上火现象，而很多人会选择利用菊花茶、枸杞等茶饮来养肝、补肝，其实这些也不失为养肝的好方法。

　　但是蘑菇中的硒元素也可以养肝护肝，肝病患者典型表现就是对体内毒素的解毒功能在下降，从而引起病情反复发作。

　　硒元素可以调节细胞的免疫功能，改善肝病患者出现的乏力、食欲下降和面色暗沉等问题。蘑菇中含有硒元素，除了可提高肝脏功能之外，还具有止咳、化痰、排宿便等作用。

　　一般蘑菇在日常食用时都当做配菜，其实蘑菇还有很多吃法，如蘑菇配豆腐，适合补钙;蘑菇炒肉、蘑菇排骨汤等等。

　　百合养肺

　　生活中的百合分为花百合和药百合，花百合也可以药用，但根茎比较小，作用不大。而日常养肺所吃的为药百合。

　　现代工业的发展也让空气的质量变差，同样也造成了很多人患有呼吸道方面的疾病。针对肺部问题，需要注重平时的保养。

　　药百合其性味甘、寒，入心经和肺经，具有养阴润肺和清心安神的作用，适合用于调理肺燥咳嗽、咳血、失眠多梦、心悸和精神恍惚。

　　一般百合多采用煲汤食用的方法，如百合莲子汤适合心烦咳嗽、失眠和润肤;绿豆百合汤适合夏季清心去火。

　　冬瓜养肾

　　在中医看来夏季是主湿的季节，容易发生脾湿和水肿现象。同时也会因为气温够而出现血压上升的现象。针对这些问题不妨食用一些冬瓜。

　　冬瓜性味甘、温，具有消热、利水、利尿等作用，可以改善水肿和小便赤黄等问题。同时，冬瓜还属于高钾低钠的蔬菜，食用冬瓜可以改善夏季的血压升高，以及补充出汗多而造成的钾元素流失。

　　一般的冬瓜的食用方法有很多，如冬瓜排骨汤、凉拌冬瓜、冬瓜豆腐和冬瓜虾米等。但是根据中医的看法，冬瓜性味寒，不适合脾胃虚弱和腹泻的患者。

　　生姜健脾

　　古人常讲冬吃萝卜，夏吃姜。现在进入夏季，正是利用生姜养生的季节。夏季食用生姜可以健脾胃，改善腹痛、呕吐等问题。同时，夏季通过饮用生姜茶，可以防治空调病。

　　夏季的也是鱼虾等水产上市的季节，添加生姜进行烹调还可以去腥味。生姜除了可以作为调味料之外，还可以制作泡姜、生姜糖水等。

　　苦瓜适合夏季养心

　　夏季天气炎热，人也容易出现心烦意乱的现象，此时不妨食用苦瓜。因为苦瓜具有去烦热、排毒的作用，同时，夏季食用苦瓜，还可以嫩肤、减肥和控血糖。所以，生活中不仅仅动物肉可以补充人体营养，蔬菜也是不可或缺的进补食物。

　　结语：夏季也是进补的时节，只是进补的方法有所不同而已，上文我们给大家介绍夏季可用于养生的几种蔬菜，其实在日常生活中除了这些蔬菜之外，还有很多可以帮助身体进补的蔬菜如豆类、薯类等，虽然是素食，却可以起到很好的滋补作用。

　　本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。