咖喱牛肉汤
咖喱牛肉汤
原料:黄牛腑肋肉750克。
辅料:精盐6克,料酒60克,味精5克,油咖喱60克,葱段50克,姜25克。
咖喱牛肉汤的做法
1.先将牛肉用清水洗净,放锅内煮至断生,捞出,同清水洗净,用刀拍一下。
2.然后将取砂锅1只,放入牛肉块、葱段、姜、清水1000克,在旺火上烧开,去尽浮沫,小火炖2小时,去葱、姜,加入料酒、精盐、油咖喱,再炖15分钟,加入味精,盛入大碗即成。
从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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