葱头咖喱牛肉汤
葱头咖喱牛肉汤
原料：净葱头100克，鲜姜10克，鸡汤1000毫升，咖喱粉25克，精面粉25克，黄油50克，煮熟牛肉250克，土豆500克，味精1克，胡椒10-粒，香味2片。
葱头咖喱牛肉汤的做法
1．葱头、土豆(削皮)与煮熟牛肉均切成豌豆大的丁，鲜姜切片。
2．锅内倒黄油烧热，放进葱头丁、姜末和香味炒至微黄，加进咖喱粉、丽粉炒出香味，对入鸡汤烧沸，加食盐、胡椒和味精，煮15分钟，过细罗滤入焖锅内，放入土豆丁，置中火上再煮30分钟，加牛肉丁调匀，盛汤盆内即可上桌。
3．佐餐食用，每日1～3次，每次150—200毫升。
功效：有温补脾胃、益气养血之功。适用于冬季脾胃阳气不足，不能温养脾胃而致中脘及少腹冷痛、纳少、口淡泛涎、大便稀薄、手足不温或慢性腹泻不止等。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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