20150720人气美食视频全集：干锅牛蛙的做法
干锅牛蛙是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃牛蛙，不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还可以满足我们的口腹之欲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的干锅牛蛙呢?接下来就让我们来了解一下吧。
该视频主要文字介绍：
材料
牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺
做法
1、先把牛蛙清洗干净，然后将其剁成适当大小的块状，然后加入调味料腌制五分钟，再把其他调味料切成适当的大小。
2、准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3、炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4、然后把牛蛙倒入锅里面爆炒一分钟，再把牛蛙的配料加入进去爆炒。
5、将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
小诀窍
1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。
2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。
口味牛蛙的做法
材料
主料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克。
做法
1、先把牛蛙处理干净后，加入剁成差不多大小的小块，再加入各种调味料腌制十分钟。
2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。
3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。
注意：本频道文章版权归星尚频道，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!