20150420人气美食视频全集：脆皮鸭腿的做法

　　脆皮鸭腿是我们日常生活中，很多人都爱吃的一种食物。多吃鸭肉，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以满足我们的口腹之欲。那么，究竟如何才能做出一道色香味俱全的脆皮鸭腿呢?接下来就让我们来学习一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　脆皮鸭腿

　　材料

　　鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉

　　做法

　　1.先把鸭肉和葱姜放到高压锅里面，然后加入一勺盐进去调味，煮五分钟，把鸭肉煮到七八分熟就可以了。

　　2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右;

　　3.腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。

　　红烧鸭腿

　　材料

　　鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量

　　做法

　　1.先把鸭腿剁成一块一块的，然后把土豆也切成一块一块的。

　　2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

　　啤酒鸭腿

　　材料

　　鸭腿2个，啤酒1听，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香叶2片，姜1小块，大葱1节，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，盐少许

　　做法

　　1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用。

　　2.热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

　　3.然后在收一下汁，加入少许的盐进行调味就可以了。

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