羊肝的功效与作用 常吃羊肝的好处有哪些

　　羊可以说一身都是宝，羊肉、羊腰、羊心等部位的功效很多朋友都知道，但是对于羊肝却是很多朋友所不了解的食材，今天就让我们一起看一看羊肝的功效与作用，并且一起看一看羊肝的饮食禁忌，羊肝的小偏方，希望能够帮助大家更好的认识这一食物哦。

　　羊肝的功效与作用

　　羊肝是一种很好的食材，那么它有哪些功效和作用呢?

　　肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

　　名家论述

　　《全国中草药汇编》：“羊肝用于滋补强壮，明目。主治夜盲，贫血及虚弱消瘦等。”

　　《药性论》：“羊肝用于益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。”

　　《千金·食治》：“补肝，明目。”

　　《唐本草》：“疗肝风虚热。目赤暗无所见，生食子肝七枚。”

　　《现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”

　　《纲目》：“按倪维德《原机启微集》云，羊肝补肝，与肝合，引入肝经，故专治肝经受邪之病。今羊肝丸治目有效，可征。”

　　羊肝的饮食禁忌

　　羊肝同样有很多的饮食禁忌是我们需要了解的，一起来看一看吧。

　　羊肝与辣椒不可同食

　　《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈日：“羊肝合生椒食，伤人五脏。损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”

　　辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。

　　羊肝与红豆不可同食

　　同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

　　羊肝与含维生素C的食物不可同食

　　此外，还有一定需要注意，那就是羊肝不能和含有维生素c的食物一起吃。

　　羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富，这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C，从而失去了维生素C原有的功能。

　　羊肝与小豆不宜同食

　　小豆一般指赤小豆，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外，还含有皂素，这种物质对消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。

　　赤豆性味甘、咸而冷，能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者的性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

　　羊肝与梅子不可同食

　　《饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之类则属热性。如混杂食用，可助热生火，对健康不利。

　　丹参与羊肝相克

　　服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物，降低药物疗效，故服丹参片时不宜食用羊肝。

　　猪肉与羊肝相克

　　据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看，羊肝气味苦寒，治肝风虚热,猪肉滋腻，两者不宜搭配,且羊肝有膻气，与猪肉共同烹调，则易生怪味。

　　关于羊肝的偏方

　　治虚劳

　　羊肝(细切)一具，羊脊膂肉(细切)一条，陈曲末三两，枸杞根五两(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。

　　治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：

　　青羊肝一具。细切，水洗，以五味、酱、醋食之。

　　治不能远视

　　羊肝一具(去膜细切)，葱子一勺(炒为末)，水煮熟，去滓，入米煮粥食。

　　治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者

　　羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干)，轧细，用猪胆汁和为丸，桐子大，朱砂为衣。每服二钱，开水送下，日再服。

　　治目暗，黄昏不见物

　　青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。

　　治小儿雀目，至晚忽不见物

　　羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。竹刀剖开，入谷精草一撮，砂锅蒸熟，任食。

　　治青盲内障

　　白羊子肝一具，黄连一两，熟地黄二两。同捣，丸梧子大。食远茶服七十丸，日三服。

　　治冷劳久不差，食少泄痢

　　羊肝一具(去脂膜，切片)，白矾三两(烧令汁尽)。以酽醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。

　　总结：羊肝可能很多朋友都没有什么明显的印象，但是通过上述文章，相信朋友们对于羊肝都有了一个全新的认知，所以感觉羊肝的功效正好是自己所需要的朋友，在生活中可以适当吃一些羊肝哦。