20160218食话实说视频全集：土鸭的做法

　　鸭子的营养价值是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常吃鸭子，不仅有利健康而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中土鸭的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　土鸭的做法

　　材料

　　土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精

　　做法

　　1.首先在锅中加入适量的茶油，然后将鸭下入锅中爆，爆得皮里的油全部出来，然后我们可以将多出的油捞出。

　　2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒。

　　3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了。

　　4.然后将剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，接着加入漫过鸭子的水，再加入酱油转小火，再将汁收干即可。

　　小诀窍

　　因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。

　　黑木耳炖土鸭

　　材料

　　土鸭一斤左右、风萝卜、黑木耳小半袋、泡海椒。

　　泡菜水一碗、花椒、干海椒少许、老姜。

　　制作方法

　　1、先将土鸭清洗干净，撒上料酒备用。

　　2、木耳用开水发开，风萝卜切成小段待用。

　　3、锅中加油烧至6成热时，放少许花椒和干海椒爆香，然后加入土鸭大火爆炒五六分钟，熟了即可盛盘。

　　4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 ，待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后，加入适量的水，大火熬制十分钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可!

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