夏季饮食小常识 在夏季常见的饮食问题
不知不觉夏天已经到了,炎热的天气一直提醒我们要做好夏日养生的准备,我们都知道饮食与健康是密不可分的,那么为了我们的身体,我们需要怎么样准备健康饮食呢?不要着急,接下来就一起去文章中看一看,夏天吃什么对我们的身体有帮助。
目录
7、夏季祛湿排毒吃什么好 8、夏季健康饮食的误区
炎热的夏季到了,人们容易出汗。出汗会丢失水分、水溶性维生素及一些电解质。同时,高温还会使人体的消化液分泌减少,和其他季节相比,容易出现食欲下降。在夏季饮食中,应注意“三多三少”。
所以,许多人都喜欢吃些清凉的食物来“消暑”,例如凉菜、西瓜、冰激凌、冰镇汽水、啤酒等。但是,
1、多饮水喝汤,少“冰冷刺激”
每日应少量多次饮用白开水,也可饮用绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等饮料消烦除渴。
夏季多喝汤能调节口味,增强食欲。有些人在天热的时候,喜欢来一大碗冰镇啤酒或冰镇饮料一饮而尽,这种“刺激性”降温的行为会刺激脾胃,影响胃液分泌而使食欲减退,造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。
此外,冰冷食物虽可暂时缓解燥热,但口腔受冰冷刺激后,容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温,有时甚至出现麻痹状态,会刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反应。
2、多蔬果,少油腻食物
夏季蔬菜瓜果种类繁多,营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等,有清凉祛暑的作用。
尤其是一些深色的果蔬,如胡萝卜、芒果、红黄番茄等,它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质,有助于增强免疫力,补充维生素、矿物质和膳食纤维。
吃油腻食物会加重胃肠的负担,人们会感到腹胀,不思饮食、疲倦感加重。夏季饮食应以清淡平和为主。
3、多熟食,少生冷
夏季时节,人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。
值得注意的是,夏季气温高,各种病菌和寄生虫容易繁殖,如果不注意饮食卫生,特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物,很可能会染上疾病。民以食为天,食以安为先!
除了上述的“三多三少”外,夏季还要保持健康的生活方式,包括充足睡眠和多做户外运动等。
再者我们知道生活中还有很多蔬菜也是属于凉性的蔬菜的,也就是说其具有清热下火的功效,如芦笋,茄子,芹菜,生菜,苦瓜,等等其实也都是具有清热解毒的功效的。
夏季除了要多吃这些具有清热降火的食物,同时还要减少吃一些可能会引起上火的食物,如大蒜,韭菜,等一些刺激性的食物都是属于热性的食物,如果吃太多的话,有可能会引起上火的问题的。
夏天吃什么能够清热降火
绿豆汤能解毒
绿豆汤适宜夏天饮用,由于夏天属梅雨季节,暑湿比较大,而绿豆有解湿热气功效,因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。
原料
绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
制作
先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。
薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。
后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
空心菜解毒
空心菜的学名叫蕹菜,营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用。
中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为,空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
水烫空心菜
做法
锅中的水烧开,将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用;油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、鸡精、香油炒片刻淋在沥干水的空心菜上即可。
热茶水清热解渴温
夏季炎热,冰冻冷饮几乎是人们爱不释手的东西。喝冷饮能帮助体内散发热量,补充水分、盐、维生素等,起到生津止渴、清热解暑的作用。
但中医认为,夏季人体阳气在外,阴气内伏,胃液分泌相对较少,消化功能低,所以切忌因贪凉而暴吃冷饮,过量可使人胃胀、腹痛、腹泻,不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失,反而冲淡了胃液,降低了胃液的杀菌力,使致病微生物通过胃肠道,引起胃炎、肠炎等。
还需要说明,喝饮料不能代替饮水,因为饮料大多含有糖分,饮料中的糖分越高,渗透压也越高,越不易为细胞所吸收,反而会带走细胞的内水分,容易引起体内失水,对身体健康不利。
总的来说,解暑还是茶水好,温热的茶水是夏季理想的软饮料,温茶能降低皮肤温度1-2度,喝茶水者感觉清凉舒适,渴感全消,而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶,水分子能较快排列整齐地进入肠壁,所以很能解渴。
建议一人一菜,其中1/3是凉菜,2/3是热菜;
b、点好菜肴的做法
尽量以低温烹调为主,如蒸、煮、汆、炒;
c、点好菜肴的种类
主食必须有,果蔬样样全,鱼禽蛋豆少,菌类来填补;
d、点好菜肴的口味
根据就餐者的口味,合理搭配。
也许有很多人已经意识到了外出就餐高油高盐的危害,所以坚持在家做饭,但在家做饭也有弊端。
如果掌握不好量,很容易剩菜,保存不当,就会存在上述细菌感染的问题。
建议烹饪的时候减小量,如果不够可以加水果补充,既增加了果蔬的摄入量,又减少了食物中毒的可能性。夏季不妨试一试。
4、街边的烤串盛行,不吃点就睡不着觉
街边的啤酒烤串对于习惯夜生活的人来说的确是难以抵挡的诱惑。
尤其是约上三两好友,边吃边喝边交流,那真是人生的一大乐事。但是烧烤给身体带来的危害是极大的,常吃烧烤等于慢性自杀。
烧烤一般都说是羊肉串,但是目前频频爆出的食品安全事件让我们不得不怀疑,吃多嘴里的到底是什么肉?
即使原料是健康的肉,但通过烤之后,肉中的脂肪高温之后产生了苯并芘,蛋白质高温了之后产生了杂环胺,而这些都是强致癌物,长期在体内蓄积,量变的积累带来了质变,我们的健康自然也就无法挽回。
跟烤串为伍的就是俗称“液体面包”的啤酒了,1g酒精可以产生的热量是7kcal,几乎相当于1g碳水化合物提供的能量。
如饮酒应限量。如果饮酒毫无节制,那没后果只有一个,酒肉穿肠过,肥肉就上身。
夏季是个容易上火的季节,以至于许多人忽略了对于身体健康的呵护,其实健康是一点一滴的积累,不管什么时候,你热爱健康,积极的向健康靠拢,健康也会一步步朝你迈进。
夏季饮食要在注意营养搭配,不要食用一些辛辣油腻的食物。
燕麦能滑肠通便尽量吃一些清淡的食物以及蔬果。夏季饮食应以清补、健脾、祛暑、化湿为原则,保证每日膳食中各种食物及营养素种类齐全、数量充足、比例适当,做到营养全面均衡。
清淡饮食,注意荤素搭配
夏季酷热、烦躁使人食欲下降,应以清淡饮食为主,既能清热、防暑、补液,还能增进食欲,多食易于消化的食物,适当食用绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等解暑粥,多吃酸味、苦味的新鲜蔬菜瓜果,少吃肥腻厚味及辛辣食物,增加体内水分,补充身体消耗。但清淡的实质是少油,绝不是不沾荤腥,夏季饮食更应注意荤素搭配,保证每日优质蛋白质的摄入,如鱼、虾、瘦肉、鸭肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品。
结语:夏天天气炎热,人们不仅容易心情烦躁,身体也会出现各种毛病,我们都知道健康与饮食是密不可分的,要想做好夏季养生也需要健康的饮食帮忙,今天给大家讲解了关于夏季饮食小常识,希望能够对大家有所帮助。