20150617健康早知道：戴霞讲贡菜的营养价值

　　贡菜是我们日常生活中，很多人都喜欢的。吃贡菜不仅可以美容养颜，而且可以帮助我们健身养生。那么，贡菜的养生功效究竟有哪些呢?接下来就请我们的戴霞专家来给我们说说吧!让我们一起了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　贡菜的营养价值

　　贡菜是一种草本植物，多吃贡菜，对我们的身体是非常有益的。

　　贡菜具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。

　　具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。

　　很多的研究机关都发现，贡菜具有很不错的养生效果。

　　经国家副食品监测中心检验，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

　　贡菜怎么吃

　　吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒;既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

　　贡菜拌香干

　　用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

　　做法

　　(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右。

　　(2)将已经泡好的贡菜切成一段一段的，然后放到开水锅里面烫两分钟，在捞出来过一次凉水。

　　(3)香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可。

　　凉拌贡菜

　　用料：贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

　　做法

　　(1)在温水中泡发干贡菜30分钟以上。

　　(2)把泡好的贡菜切成段焯水2～4分钟，可适量加些盐，焯好后放凉水里冷却待用。

　　(3)将所有调料在小碗里搅拌均匀，把调料与沥干的贡菜拌均即可。

　　芝麻贡菜

　　主料：贡菜300克、芝麻25克

　　调料：盐2克、味精2克、香油10克

　　做法

　　(1)将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干。

　　(2)芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香。

　　(3)将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。

　　贡菜炒肉丝

　　主料：水发贡菜180g、肉丝50g、红椒一个

　　辅料：油少许、盐适量、鸡精少许

　　做法

　　(1)水发贡菜干。

　　(2)将所有材料准备好。

　　(3)油适量，放入蒜蓉爆香，依次放入肉丝红椒(放红尖椒味道更好。)翻炒均匀后加入贡菜。

　　(4)大火猛炒三分钟后，加上调味即可。

　　本期嘉宾介绍

　　戴霞

　　女，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

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