20150427食来运转视频全集：干锅牛蛙的做法
干锅牛蛙是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。牛蛙中含有很多的蛋白质和能量。多吃牛蛙对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的干锅牛蛙呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!
该视频主要文字介绍：
食材和调味料
牛蛙、蒜、洋葱、紫苏叶、姜、蒜、朝天椒、干红椒、啤酒、豆瓣、盐、料酒、白糖、淀粉、油豆豉。
怎样做
1、先把牛蛙处理好之后，洗干净，然后切成一块一块的，在放一些盐。
2、倒入料酒拌匀后腌制一刻钟，然后将蒜斜切成片。
3、将洋葱切成细丝，辣椒洗干净后切成圈，中火烧热油锅后倒入少许油。
4、等到将锅烧到温热的时候，在加入豆豉和豆瓣酱，然后把调味料也放进去。
5、翻炒出香味后倒入牛蛙继续翻炒，然后倒入适量啤酒。
6、放入适量白糖和辣椒继续翻炒几分钟。
7、再另起锅，倒入少许油，烧热后放入洋葱、蒜片和切成碎末的紫苏翻炒一会。
8、后将火关掉，然后把菜盛出来就可以了。
贴心提示
1、牛蛙中含有特别多的水分，因此一定要用盐腌制一会，这样才能够使得多余的水逼出，口感才会更鲜嫩有弹性。
2、注意炸牛蛙的时候火药中小火，并且炸的时间要短。
泡椒牛蛙怎样做
1、将所有食材和调味料都准备好，待用。
2、将牛蛙宰杀好后去皮，然后切成小块，放入碗里。
3、再放入鸡精和味精，放入少许盐，撒些嫩肉粉。
4、倒入蛋清和淀粉充分拌匀后待用，将油倒入锅里烧热。
5、再倒入牛蛙快速滑散后捞出，用底油炸香葱姜蒜末。
6、炸出香味后倒入适量泡椒水，再倒入适量老汤。
7、倒入鸡汁。撒些鸡精，放入泡椒，大火烧开。
8、后放入牛蛙大火烧一会后倒入水淀粉勾芡，撒些香菜就完成了。
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