20120709北京电视台食全食美：香嫩鸡柳的做法

 

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　　香嫩鸡柳的做法

　　食材

　　鸡胸肉2个、油、盐、鸡精、料酒、味极鲜、胡椒粉、面包糠、鸡蛋、淀粉。

　　步骤

　　1.鸡胸肉两片洗净备用。

　　2.将鸡胸肉切成条，不用太细。

　　3.加一点盐，鸡精，料酒，胡椒粉，还放了一点奥尔良烤翅料，淀粉，一个鸡蛋。

　　4.将鸡胸肉拌匀，腌制几个小时。

　　5.腌好的鸡胸肉裹上一层面包糠。

　　6.锅里油烧至七成热。

　　7.下入鸡胸肉，小火慢慢炸。

　　8.等到鸡肉变得金黄即可，捞出控干油。

　　9.喜欢吃番茄酱的可以蘸着番茄酱吃，非常好吃。不喜欢的也可以直接吃也是很不错的。

　　鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。 “逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。

　　是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

　　鸡肉的营养成分

　　据营养学家分析测定，每100 克鸡肉中含蛋白质21.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。

　　鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。

　　保健功效

　　性温，味甘。

　　中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而育，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育。

　　多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。

　　鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。