20151225健康菜谱：沙茶牛肉的做法（上）

　　牛肉的做法非常多样，日常生活中经常吃牛肉对我们的身体健康非常有利，能够有效增强我们的肌肉。那么日常生活中沙茶牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　沙茶牛肉的做法

　　材料

　　嫩牛肉300克。

　　配料

　　青椒25克，蛋清1个，淀粉40克。

　　调料

　　绍酒15克，沙茶酱50克，白酱油30克。

　　白糖5克，味精4克，牛骨汤125克。

　　芝麻油10克，花生油600克。

　　姜、蒜末各10克。

　　做法

　　1、首先将牛肉清洗干净，然后剔去筋膜，接着将其切成合适大小的片状，然后将青椒洗净切片。

　　2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。

　　3、勺内加花生油烧四成热，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。

　　4、然后勺内留油40克，接着加入适量的姜、蒜末爆香，然后在加入酱油、味精、青椒片等炒熟，加入牛肉淋入芝麻油即成。

　　沙茶牛肉

　　材料

　　牛肉片150公克，金针菇50公克，辣椒1/2支。

　　蒜头1粒，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙。

　　鸡粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙。

　　米酒1小匙，酱油少许，高汤2大匙。

　　做法

　　1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

　　2.金针菇去蒂，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

　　3.辣椒、蒜头切碎，备用。

　　4.然后在锅中加入适量的油，等到油烧热了之后，将牛肉片加入锅中，直到牛肉的表面变白即可捞起备用。

　　5.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法3的材料爆香，加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。

　　6.以少许太白粉水勾芡即可。

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