20120708北京电视台食全食美：蚝油香菇的做法

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　　主料

　　香菇(适量)、蚝油(适量)、盐(适量)、糖(适量)。

　　做法

　　1、选大小均一的香菇20朵，剪去根蒂。

　　2、用小刀雕成造型，剪下的根蒂和边角料不要扔掉，可放进其他菜里。

　　3、水烧开后倒入香菇焯水。

　　4、在焯水期间，将蚝油加水和少量生粉及适量盐和糖调汁备用。

　　5、热锅冷油，蒜瓣小葱炒香下香菇翻炒，再倒入调好的蚝油汁，搅拌，收汁，出锅。

　　6、百叶切丝，鸡毛菜，和刚才的边角料炒在一起又是一道集色、鲜、营养于一盘的炒素。

　　小窍门

　　用香菇边角料和内酯豆腐炒在一起，或在冰箱里随便找几样蔬菜切丝做成酸辣汤都不错，居家过日子，浪费是不可取的。

　　冬菇的食疗价值

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群

　　出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食疗

　　1、祛脂降压

　　能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、养肝

　　可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　3、抑癌抗瘤

　　预防癌症，降低癌变的发生率。

　　4、其他功效

　　防治感冒，降低胆固醇，防肝硬化，抗癌。