20130829东南食来运转视频：豉香鱿鱼的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　豉香鱿鱼的做法

　　鱿鱼怎么做好吃?鱿鱼的做法有很多种，今天小编给你介绍豉香鱿鱼的做法。

　　主料

　　小鱿鱼、 姜葱蒜、豆豉、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精。

　　做法

　　1、小鱿鱼将头部拨出处理洗净。

　　2、在鱿鱼身上划上几刀，不要切断。

　　3、锅里水烧开放姜葱，再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水。

　　4、起油锅，放入姜葱蒜。

　　5、加入豆豉炒出香味。

　　6、加入鱿鱼翻炒几下。

　　7、调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味。

　　8、后撒入葱花即可。

　　酸辣笔筒鱿鱼的做法

　　一、原料

　　水发鱿鱼300克、瘦猪肉50克、泡菜25克、泡辣椒适量。

　　二、制作

　　1、鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片;

　　2、在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出;

　　3、锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。

　　三、特点

　　光滑洁白，味道鲜美，别具一格。

　　注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!