20150619食全食美菜谱：呼崎讲香煎藕饼的做法

　　现在天气热，很多人都喜欢吃藕饼。藕饼中不仅富含丰富的营养物质，而且可以帮助我们补充身体所需要的一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香煎莲藕饼呢?接下来就让我们跟着呼崎大厨一起学习香煎藕饼的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　藕饼的做法

　　食材

　　主料：夹心肉250g

　　辅料：藕适量 盐适量 蚝油适量

　　步骤

　　1.先把需要用到的肉，剁成肉末。

　　2.虾去壳，藕去皮，然后切成小丁。

　　3.切成丁的藕加一勺生粉拌匀。

　　4.然后把肉末，虾丁，藕丁加一些调味料进行搅拌。

　　5.搓成肉圆，平底锅小火煎至两面略焦。

　　6.平底锅小火煎至两面略焦。

　　香煎莲藕饼的做法

　　1.一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。

　　2.把莲藕的皮去掉，然后切成小块状，放在水里面泡两分钟。

　　3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，

　　或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。

　　4.搅拌上劲儿，腌制10分钟。

　　5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉。

　　6.搅拌均匀。

　　7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。

　　8.煎至2面金黄即可。

　　本期嘉宾介绍

　　呼崎

　　男，高级技师，中餐高级营养配餐员，北京意枫墅咖啡餐厅出品总监，获得全国创意中国菜大赛特金奖、团体金奖，擅长京鲁菜，并研发创新，口味家常化，贴近百姓生活。

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