20160219健康好味道节目：卤水鸭的做法

　　鸭子的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鸭肉，对我们的健康是非常有利的，而且有不错的补肾效果。那么生活中卤水鸭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　卤水鸭的做法

　　材料

　　鸭翅4-5只，鸡蛋6只，鹌鹑蛋10只。

　　姜、辣椒、蒜头少许。

　　卤水材料

　　卤水汁约80ml，红辣椒3只，冰糖约30g。

　　花椒八角、茴香、桂皮。

　　陈皮、香叶、草果少许。

　　做法

　　1.首先我们就要向锅中加入适量水，接着就要加入鸡蛋和鹌鹑蛋，然后将水烧开，将蛋煮熟即可。

　　2.将鸭翅出水。

　　3.用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳

　　4.然后锅中放适量的油，油热之后加入适量的蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮等调味，并将其爆香。

　　5.爆香后盏水。

　　6.加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了。

　　7.在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

　　卤水鸭

　　材料

　　鸭肉1/2只，蒜苗200公克。

　　香油1大匙，东山鸭头卤汁1锅。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的鸭肉放进滚水中，将其焯烫1分钟，接着再将其捞出放入冷水中沖凉备用。

　　2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肉，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约40分钟后捞出鸭肉，即可吹凉、晾干，备用。

　　3.鸭肉去骨后切粗丝，蒜苗切丝，一起放入碗里，倒入50㏄东山鸭头卤汁及香油一起拌匀即可。

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