20150619人气美食视频全集：粽子的做法大全

　　粽子是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃粽子，不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还可以满足我们的口腹之欲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的端午粽子呢?接下来就让我们来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　端午粽子的做法大全

　　材料

　　鲜肉粽原料：上好的花肉，盐，糖，头抽，烧酒，花生油，糯米

　　豆沙粽原料：甜豆沙，糯米，红豆，枧水，花生油

　　做法

　　鲜肉粽

　　1、先把五花肉在前一天晚上就腌制好，这样便于入味。

　　2、糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。

　　3、糯米的调味：洗好的糯米加入盐、头抽拌匀，然后再加入适量的花生油拌好，这样出来的鲜肉粽会又香又滑。

　　豆沙粽

　　这道豆沙粽子是很多女性的爱，很多人特别爱吃甜粽子。

　　1、糯米的腌制：洗好的糯米拌入枧水，拌匀(大约分量不好说，大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了)

　　2、拌入枧水后把米放上5-10分钟，让糯米充分吸收枧水，然后再加油拌匀，后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。

　　煮粽

　　煮粽子是件比较耗时间的事情，从水开后算，粽子需要熬煮三个小时，需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面，否则粽子会夹生，至于冷水下还是开水下粽子的问题，貌似两种都有人主张。

　　煮粽子的时候，好是用冷水下锅，这样在煮的时候，粽子也可以吸收一些水分。

　　包粽子的注意事项

　　包的是时候糯米不要压得太实，需为糯米熬煮过程吸水膨胀留点空间，但是绳子捆绑就需要扎牢了，否则粽子一下锅就会散开，变成一锅粥。

　　包豆沙粽的时候尤其要留意不要压得太实，使糯米馅进豆沙里，陷入豆沙里的糯米往往会因为吸不到充足的水分煮好后会发硬，影响口感。

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