胡萝卜的功效 多吃这种蔬菜让你眼睛更明亮
胡萝卜是一种很常见的蔬菜，它具有很多对人体比较好的功效，我们知道在平时适当的吃一点胡萝卜可以身体提供多种营养。胡萝卜的做法有很多，做出的菜式深受人们的喜欢，不过胡萝卜不能和什么一起吃大家知道吗?下面有详细的介绍哦。
益肝明目
胡萝卜中的胡萝卜素含量非常丰富，胡萝卜素是人体需要的一种物质，它是维生素A的合成材料，所以这种物质进入我们的身体之后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，就会转变成维生素A，有补肝明目的作用，在治疗夜盲症方面有不错的功效。
利膈宽肠
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，这种物质的吸水性强，在我们的肠道中比较容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，它对于促进肠胃的蠕动有很好的效果，在平时适当的吃一些胡萝卜可以帮助我们利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
我们应该知道维生素A对人体来说是非常重要的一种物质，它可以帮助我们骨骼正常生长发育，是骨骼发育必须要的营养物质，在平时适当的吃一点胡萝卜有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，怀孕的女性朋友可以多吃一点，它对胎儿有很好的效果哦。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
酱烧胡萝卜就做好啦，是不是很简单呢!
二、土豆胡萝卜肉末
土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。
制作步骤
1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末
2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟
3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒
5、添加适量盐、鸡精翻炒
6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软
7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀
8、后加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅
这道美味可口的土豆胡萝卜肉末就可以端上饭桌享用啦!
1.服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
2.食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
3.未油炒者不宜食用
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.胡萝卜不能和白萝卜一起吃。萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
6.胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
7.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一些，它不但可以帮助我们的身体提供需要的营养物质，还能预防一些疾病，对治疗夜盲症有不错的功效。