胡萝卜的功效 眼睛不好要多吃这种食物

  胡萝卜是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,常吃或萝卜对身体有很多比较好的功效,它可以增强免疫力,还能够降低血脂。胡萝卜的做法有很多,它可以拌成凉菜,还可以炒着吃,吃胡萝卜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

  胡萝卜的功效

  益肝明目

  常吃胡萝卜对人们的眼睛非常好,主要是因为在胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素元素对人体来说是非常重要的,它的分子结构相当于2个分子的维生素A,到了我们的身体之后,会在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,有百分之五十会转化成维生素A。

胡萝卜的功效 眼睛不好要多吃这种食物

  利膈宽肠

  胡萝卜是一种很有营养的蔬菜,它当中含有丰富的植物纤维,它的吸水性非常强,并且这个物质到了人体之后,会在肠道中体积膨胀,可以说是肠道中的“充盈物质”,它还能够有效的加强肠道的蠕动,所以吃胡萝卜能利膈宽肠,有助于通便。

  健脾除疳

  要知道在胡萝卜中含有丰富的维生素A,这个物质对人们来说比较重要,它是骨骼正常生长发育的必需物质,常吃胡萝卜能够帮助细胞增殖与生长,它也是机体生长的要素,大家可以给孩子适当的吃胡萝卜,它是促进儿童生长发育的重要食物。

  增强免疫功能

  胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

  降糖降脂

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的功效 眼睛不好要多吃这种食物

  改善贫血

  胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

  促进骨骼增长

  胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

  胡萝卜的做法

  一、玉米胡萝卜排骨汤

  主料:猪大骨头1根、甜玉米2根、胡萝卜1根;

  辅料:西红柿2个;

  调料:食盐2小勺、姜5克、料酒1大勺、白醋几滴、水适量;

  做法

  1.玉米去皮和须子后洗净切段;

  2.胡萝卜削皮,洗净切块;

  3.西红柿洗净去皮切块,老姜洗净切片;

胡萝卜的功效 眼睛不好要多吃这种食物

  4.大骨头先冷水洗两遍,而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水;

  5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净,控水备用;

  6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅),加热煮沸后改中火煮约5~8分钟;

  7.放入胡萝卜块;

  8.滴几滴白醋据说可以释放钙质,然后转小火煲90分钟左右;

  9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内,并加入2小勺盐调味;

  10.继续小火煲30分钟,至西红柿变软,汤色变红即可关火。

  胡萝卜的禁忌

  胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

  胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

胡萝卜的功效 眼睛不好要多吃这种食物

  胡萝卜怕酸炒时勿放醋

  胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

  胡萝卜、白萝卜不要一起食用

  虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

  结语:上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效,我们现在对胡萝卜应该有了一些了解,喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,还可以预防多种疾病的出现,不过人们在吃胡萝卜的之后要知道它的禁忌。