大葱的功效与作用 这样吃大葱营养又美味
大葱已经成为人们日常生活中常用的一种调味品，大葱的做法有很多，我们在很多的菜系当中都会看到大葱的身影，大葱的营养价值比较高，含有多种的维生素，矿物质及微量元素等，具有很好的功效作用，但是有些食物是不能和大葱一起吃的，会引起不良的反应，你知道有哪些吗?
1.增进食欲：大葱当中含有一种能够促进我们食欲的作用，这种物质叫做烯丙基硫醚，它具有挥发性。烯丙基硫醚能够刺激胃液分泌，还尅增加我们唾液的产生，有助于我们增进食欲。
2.补气：大葱的补气效果是非常好的，因为大葱属性性温和，味道辛辣，而大葱的辛辣味是由于有机硫成分，而且大葱中的葱白中含有丰富的大蒜素，它可以产生刺激性的气味，从而刺激肾上腺素的产生，具有很好的补气作用，男人吃它是非常好的。
3.抗菌：大葱具有抗菌的作用，因为大葱当中含有大量的大蒜素，而大蒜素有着抗菌作用，因为他是一种是三硫代烯丙醚类化合物，对多种细菌均有抗菌作用，所以多吃大葱具有增加机体免疫力的作用。
4.排毒：大葱能够发汗散热，主要是由于大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋，刺激血液循环从而刺激人体的汗腺，从而让人体分泌更多的汗液，而人体在流汗的时候就在排毒，很多毒素都是随着汗液的流出从而被人体排出体外的，所以食用大葱有排毒的功效。
5.降低胆固醇：大葱可以阻止胆固醇在血液中的沉积，从而降低人体血液中的胆固醇含量，所以食用大葱能够降低胆固醇。
6.去腥：大葱性温味辛，并且大葱中还含有挥发油，辛辣的味道加上挥发油，能够去除羊肉的骚味还有鱼和肉的腥味，所以在烹饪有腥膻味的食物的时候可以放点大葱去除腥味。
7.驱寒：大葱性微温，味辛，所以大葱也是温补的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质可以使神经系统兴奋，能够刺激人体内的血液循环，去除寒气，对于风寒感冒，受寒腹痛等因受寒而产生的不适有很好的疗效，所以食用大葱能够驱寒。
1、含钙量较高的食物
因为大葱中含有草酸，而草酸会和钙结合形成草酸钙，草酸钙不易被人体分解，并且也会阻碍人体对于钙的吸收，所以大葱不宜和含钙量比较高的食物一起食用。
2、狗肉之类热性食物
大葱本身性温，如果再和性热的食物一起搭配食用，很容易就让人上火，而本身上火的人则会加重上火的程度，所以大葱不宜和热性的食物一起搭配食用。
3、蜂蜜
自古以来有一句话，叫做“蜜反生葱”，说的就是大葱和蜂蜜不宜一起食用，因为蜂蜜中的各种酶会和大葱中的一些成分发生反应，从而产生一些对人体有害的物质，可能会导致腹泻和肠胃不适，所以食用大葱的时候不宜食用蜂蜜。
4、六味地黄丸
服用了六味地黄丸就不宜再同时食用大葱，因为大葱的功效与六味地黄丸是相反的，也就是这两种食物同时的话，功效会互相抵消，从而导致药效没有那么好。
1、烧大葱
大葱取白切5厘米长的段，用开水氽一下捞出，葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用。荔枝去皮、核，取肉，猪肉洗净，切丝，炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内。把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15 分钟。原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。
2、大葱炒腊肉
将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片;大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝，净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油，放入大蒜、干辣椒，炒匀，下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
3、大葱爆羊肉
大葱洗净切斜刀，大蒜拍碎，干辣椒切成小段。锅大火烧热倒入适量食用油，放入蒜粒和干辣椒煸香后倒入涮羊肉片快速翻炒。待羊肉炒到8层熟时倒入切好的大葱，放入适量的盐、孜然粉、鸡精继续翻炒至熟后出锅。
4、大葱烧豆腐
葱切片、豆腐切块备用。锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油加入葱片爆香，调入生抽、老抽、糖翻匀，加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水(或高汤)微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度，盐要少加)，中火收汁。
结语：大葱的功效是不是很多呢，大葱不仅可以增加我们的食欲，还可以抗菌、消毒等，而且大葱的做法有很多，既营养又美味，但是我们在吃大葱的时候，一定要注意大葱的食物禁忌，不呢那个和以上的几种食物同吃，以免发生不良的反应。