苦瓜的功效 苦瓜用这5个好处收买你的人
苦瓜是一年四季都能够看到的蔬菜，它也被人们叫做凉瓜，主要就是因为它的苦胃而得名苦瓜。经常吃苦瓜的人，知道它具体的功效是什么吗?关于苦瓜的做法有很多，它可以炒着吃，还可以生吃，一些食物不适合与苦瓜一起吃，它的禁忌有什么?
1、清热解暑
要知道苦瓜性寒，它原本就是葫芦科的食物。从中医的角度来看，苦瓜不单单能够作为食物，还具有一定的药效。如果大家在上火的时候吃了苦瓜，那么能够起到降低火气的效果。苦瓜这种食物，对于治疗治疗痢疾、疮肿和结膜炎等疾病也有很好的效果。
2、预防癌症
苦瓜能够有效的预防癌症出现，它当中含有奎宁蛋白物质和蛋白酶，这些营养物质，能够在一定程度上激活机体内的免疫细胞活动，可以抑制正常的细胞癌变，还能够促进突变细胞的复原，所以说吃苦瓜能达到抗癌的目的。
3、增强身体的免疫
在苦瓜里面含有大量的维生素C，也有多种蛋白质，经常吃可以很好的提高人体的免疫能力。大家在平时也可以将苦瓜与洋葱同吃，主要是因为洋葱中的植物菌素有一定的杀菌消炎作用，尤其是对于感冒的患者来说，吃这两种食物有意想不到的效果。
4、疏通肠道
洋葱和苦瓜都蕴含丰富的膳食纤维，可以很好地促进人体的新陈代谢，所以经常食用可以达到疏通肠道，缓解便秘的目的。
5、缓解“三高”
研究表明，苦瓜中的苦味甙和苦味素，可以缓解高血糖、高血压、高血脂等问题，和洋葱中的槲皮素都具有防止动脉粥样硬化的功效。而前列腺A现如今只在洋葱这一种蔬菜中可以获取，前列腺A通过对人体血管有扩张作用，降低血液黏稠度来降低血压血脂，抑制血栓的形成。
苦瓜的做法
1、苦瓜苹果饮
苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟，苹果洗净去皮切块。苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机，加饮用水，启动果汁机打汁;打好的汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。
2、苦瓜排骨汤
苦瓜洗净去瓤切段，排骨切段，过开水备用，黄豆提前2小时泡好，生姜切两大片。所有的材料都放在汤锅中，加水漫过所有食材，加两勺盐，一滴醋，一滴料酒。中火至水烧开，转至小火炖1个半小时即可。
3、猪肉苦瓜盅
猪肉剁成肉泥，蒜切末，苦瓜洗净去瓤，切成5cm小段。猪肉泥加料酒，蒜末，盐，拌匀，腌制20分钟，塞入苦瓜里。将装盘的苦瓜倒入少许盐，醋，花椒油，上蒸笼蒸10分钟即可。4、苦瓜炒蛋
准备：苦瓜1根，鸡蛋两个;苦瓜洗净，切薄片;鸡蛋打匀。苦瓜焯水1一分钟捞出沥干。植物油入锅烧热，倒入鸡蛋，炒至没有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均匀，出国前放食盐调味，大功告成。
5、凉拌苦瓜
准备：苦瓜洗净去籽切薄片，姜洗净切丝，蒜切片，红辣椒切丝苦瓜放盐腌制10分钟左右;放入姜丝、蒜、白糖、花椒油，拌匀即可。
6、苦瓜鸡蛋饼
苦瓜洗净去仔切碎，鸡蛋打匀。做法：苦瓜用料酒腌制15分钟左右，将苦水去掉;鸡蛋加少许盐，倒入苦瓜，打匀。平底锅内入适量油，烧热后，将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中，煎至两面金黄即可。
7、甜甜蜜蜜
将南瓜切成薄片，放入耐高温容器中，覆上保鲜膜，用牙签在膜上戳几个洞，放入微波炉中，高火5分钟;用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用;苦瓜去头尾，切成两段，用筷子把中间的仔去掉，锅中水烧开，放入苦瓜煮5分钟;
将南瓜泥用筷子注入苦瓜中，压紧填满;后将苦瓜切成薄片摆盘，大功告成。
8、苦瓜炒鱿鱼
鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;烧锅水，水开后下入鱿鱼片;鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀;锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和油腻食物同食
苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会造成腹泻的问题。因此，吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法，避免加入太多的油分，这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，也能够预防多种疾病的出现，大家在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。