白菜有哪些好处 白菜用5种好处收买人心
白菜是大家经常会吃的蔬菜，特别是冬季的时候，在北方多数人家都会屯白菜，当做过冬的食物，那么大家知道白菜有哪些好处吗?白菜的做法有很多，它可以炒着吃，也能够煲汤喝。多数食物都有禁忌，白菜的禁忌有什么?
白菜有哪些好处
1、白菜有助于润肠通便
经常吃白菜可以促进肠胃蠕动，这样能够预防便秘出现，主要是因为白菜中含有很多的水分，也有比较丰富的膳食纤维，这些物质到了我们的身体中，可以很好的促进肠道蠕动，也可以补充水分，白菜还可以帮助消化，促进排泄。
2、白菜有助于美容护肤
吃白菜对我们的皮肤也很好，主要是白菜中含有丰富的水分，也有人体需要的维生素C与维生素E，坚持吃白菜可以为我们的皮肤补充流失的水分，它含有的维生素也可以很好的预防色素沉淀，起到一定的美容效果，吃白菜也可以提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
很多人应该不知道，吃白菜对肠胃比较好，主要是白菜中有比较丰富的维生素U，这个物质也被人们叫做氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一种比较好的抗氧化剂，如果大家出现了胃溃疡和十二指肠溃疡，那么吃白菜对身体比较好。
4、白菜有助于减肥
冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
白菜干豆腐拌粉丝
所需材料：白菜心1个、干豆腐2张、粉丝1把、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法
1.准备好所需材料，白菜选用的是白菜心，口感比较脆嫩，将白菜心剥开，投洗干净，沥净水，香菜择洗干净
2.将白菜梆较厚的部位，用刀片开，再切成细丝，大蒜切末，香菜切小段，干豆腐切成细丝。
3.锅加水烧开，将粉丝放在锅中，煮至变软，捞出，放在温水中泡发半小时左右，将粉丝泡发至无硬心，变透明
4.锅内再加入水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，将干豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分。
5..将白菜丝，干豆腐丝和粉丝放在盆内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，酱油，蒜末5.用筷子从从下往上，翻拌均匀，盛出装盘即可
豆皮炒白菜
所需材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法
1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味
3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
6.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软
7.下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
烂白菜不要吃
白菜特别容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧!
白菜心不洗不要吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。白菜芯开始生长的，在这当中，也会受到肥料，接触到空气当中的细菌，所以对于白菜的这一部分也是需要进行清洗的。
隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜，即时加热后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就会有亚硝酸盐的生成，对身体的健康是有害的，因此，如果我们制作好的的白菜是隔夜的，或者是放置的时间很长的话，好还是不要吃了，严重时还有致癌的危险。
结语：上文已经为大家介绍了白菜有哪些好处，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但可以为身体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病出现，大家吃白菜的时候要知道它的禁忌。