西兰花的功效 怪不得它被称为“蔬菜营养之王”
西兰花也被人们称为蔬菜营养之王，主要是因为在众多的蔬菜之中，西兰花中的营养物质可谓排列之首，大家在生活中都吃过西兰花，那么知道西兰花的功效吗?不管是在中餐还是在西餐中，都能够看到西兰花的身影，可见它的做法非常多，吃西兰花的禁忌有哪些呢?
西兰花的功效
1、抗癌防癌
常吃西兰花能够帮助人体预防癌症，主要是因为它当中含有丰富的微量元素，这些营养物质能够帮助人体降低乳腺癌、直肠癌等多种癌症的患病几率。并且有一些研究显示，在多种蔬菜中，西兰花和大白菜预防癌症的效果非常好。
2、清血管
很多人应该不知道，西兰花能够有效的清理血管，主要是因为在西兰花中含有人体需要的类黄酮元素，这种物质能够有效阻止胆固醇氧化，还可以帮助防止血小板凝固，所以人们经常吃西兰花，可以很好的降低患有中风和心脏病的风险。
3、肝脏解毒
西兰花中的营养物质非常丰富，经常吃能够帮助肝脏解毒，它会有这样的功效，是因为本身含有丰富的维生素C，维生素C这种物质，可以有效的增强机体肝脏的解毒能力，能够很好的提高其免疫力，增强体质，并且能够预防坏血病和感冒。
4、润肠通便
西兰花中富含胡萝卜素和纤维，可以促进肠道的蠕动，清除其堆积的毒素，有效改善消化系统，起到润肠通便的作用。
5、抗衰老
西兰花中丰富的维生素A、C，可以预防皮肤干燥，保持肌肤弹性，提高皮肤的抗衰老能力。
6、减轻体重
西兰花含有丰富的水分，极低的热量，因此食用西兰花既能增强饱腹感，还不会囤积脂肪，是佳的减肥食品。
清炒西兰花
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。
2、青椒切条。3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)
5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄;后加盐，一是因为碘盐要后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)
蒜蓉西兰花
原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量
做法
1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。
3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
1.西葫芦
西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。
2.牛奶
喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。
3.动物肝脏
如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为人体补充多种需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，但是人们吃西兰花也要知道它的禁忌。