茄子的功效 茄子用4种好处收买人心
茄子是一年四季都能够看到的蔬菜，也是大众菜篮子中的“常客”，关于茄子的做法有很多，不管是炒着吃，还是做成炖菜都非常的美味。那么对于经常吃茄子的朋友，知道茄子的功效有哪些吗?一些人不适合吃茄子，它的禁忌有什么?
茄子的功效
1、抗衰老
平时常吃茄子能够起到抗衰老的效果，茄子里面含有丰富的维生素e，这种物质能够清除体内的*基，能够起到提高抗衰老的作用，吃孩子还可以预防出血。经常吃茄子也能够够降低血液中的胆固醇水平，之后就能够起到延缓衰老的作用。
2、清热解毒
吃茄子能够起到非常好的清热效果，主要是因为茄子是一种寒凉性的食物，它里面含有的物质，能够起到散血消肿的效果，并且对于热毒痈疮，皮肤溃疡等有效比较好的治疗作用，对于喜欢吃茄子的人，在平时可以常吃一点。
3、保护心血管
茄子是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的维生素p，这种物质可以增强人体细胞间的粘着力，并且也能够加强毛细血管之间的弹性增强，常吃茄子可以有效的减少毛细血管的脆弱性。常吃茄子还能够防止血管破裂，可以保持血管的正常功能。
4、降血压
对于血压高的人来说，生活中多吃点茄子能够有效的起到降低高血脂，高血压的作用。
茄子的吃法
东北特色菜--蒜茄子
食材：5斤茄子，400克大蒜，盐
制作过程
1.5斤茄子清洗干净，买茄子的时候挑选比较嫩的小茄子，水分少一点，容易保存，口感会更好。
2.然后把洗干净的茄子根部去掉。凉水下锅，把茄子放进蒸锅里，大火蒸10分钟，如果喜欢软绵口感多蒸5分钟。蒸好后，取出。
3.放在案板上，用刀把蒸熟的茄子划开，底部不要划断，用手轻轻的把茄子扒开，铺平，晾凉备用。
4.400克大蒜去掉根部，去皮，晾干水分，腌制不会坏。然后拍碎，切成蒜末。切好后，装进碗里，加入两勺盐，搅匀。5.然后把搅拌均匀的蒜末均匀的放在茄子上面，然后用勺子的背面抹平。
6.然后把茄子折合，放进无水无油的密封盒里。放好一层后，撒少许盐，这样茄子不容易坏。做好以后，盖上密封盖，放进冰箱冷藏保存24小时就可以吃了，腌制越久风味越佳，这道蒜茄子就做好了，非常开胃下饭
蒜泥茄子
食材：细茄子、大蒜、小葱
做法：1.茄子洗净，一根切成两半。
2.上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。
3.蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条。
4.调汁：大蒜捣成泥，用生抽，白糖，香醋腌制一会，腌制后的味道更香浓。不要调得太稀，茄子会出大量的水分。
5.把料汁淋在茄子上。
6.撒上葱花和小米辣椒圈，热油泼一下，吃的时候搅拌均匀即可。热油泼一下，葱香味很浓郁。觉得麻烦，这个步骤就可以省略，淋上麻油搅拌一下就可以，鲜嫩可口，十分美味。
1、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
2、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃茄子的时候要知道它的禁忌。