茄子的功效 常吃茄子这几种好处会不请自来
茄子是大家都非常喜欢的一种食物，它的做法有好很多，可以做成茄子煲，或是鱼香茄子等，这些都是非常美味的食物。对于喜欢吃茄子的朋友，知道它的具体功效吗?食物都是有禁忌的，大家知道茄子的禁忌有哪些吗?
1、保护心血管、降血压
常吃茄子能够预防心血管疾病的出现，它里面含有丰富的维生素P，它是一种黄酮类化合物，可以起到软化血管的作用，茄子还可以增强血管的弹性，茄子当中等的物质，能减低毛细血管的脆性及渗透性，还可以毛细血管破裂。
2、美容减肥
很多人应该不知道，茄子可以起到减肥的效果，茄子里面的物质，能够阻止吸收脂肪作用，想减肥的人，应该将茄子加入自己的饮食当中，它是一种好吃又有益的蔬菜。尤其是紫色茄子，对我们的皮肤有一定的美白效果。
3、降低胆固醇
茄子当中含有丰富的葫芦巴碱及胆碱，这些物质到了小肠内会与过多胆固醇结合，还可以将其排出体外，能够保证身体中的血液循环正常。对于有高血脂、高血压、动脉硬化等患者，经常吃茄子对身体非常好。
4、清热解毒
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
肉末蒸茄子
食材
长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
制作步骤
1、准备好原材料。
2、茄子切成小段后然后打上花刀。3、猪肉剁成肉末。
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末。
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面。
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可。
剁椒蒸茄子
食材
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
制作步骤
1、放入蒸箱蒸8分钟左右。
2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。
6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦!
1、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
2、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点，它可以为身体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃茄子的时候要知道它的禁忌。