三黄鸡的做法大全 这样做三黄鸡才好吃

　　三黄鸡相信大家吃过，味道鲜美、肉质鲜嫩、营养价值高、老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道三黄鸡的做法吗？三黄鸡怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于三黄鸡的做法大全方面的知识。

　　三黄鸡的做法有很多种，做出来都很美味。下面小编就介绍几种三黄鸡的做法给大家吧。

　　三黄鸡炖土豆

　　材料

　　三黄鸡半只、土豆2个、食盐5克、鸡精2克、葱5克、八角2克、花椒1克、干辣椒2克、料酒5克、老抽4克、香叶1克、白糖5克、植物油适量。

　　做法

　　1、鸡和土豆斩块。

　　2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

　　3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。

　　4、快出锅时放盐、鸡精。

　　5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

　　麻香红油三黄鸡

　　主料

　　三黄鸡1只、花生仁(炒)适量、食盐适量、酱油3汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒2茶勺、香醋2汤勺、麻椒适量、辣椒油1汤勺、白糖适量。

　　做法

　　1、将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过。

　　2、重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟(用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了)。

　　3、将麻椒粒与花椒粒共一勺(以麻椒为主)研磨成粉(有现成的也行，不过现磨的味道浓些)。

　　4、将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟。

　　5、用原锅将花生炸酥(没有红油的可用干辣椒末现炸制)。

　　6、将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎。

　　7、取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀。

　　8、将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可。

　　香炒三黄鸡

　　主料

　　三黄鸡1只、马铃薯丁(脱水)150g、胡萝卜200g、柿子椒75g、花生油30ml、酱油10ml、葱10g、姜5g、蒜20g、八角2颗、白糖5g、高汤适量。

　　做法

　　1、三黄鸡斩块。

　　2、热锅中焯水盛出备用。

　　3、土豆去皮洗净切滚刀块。

　　4、入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

　　5、胡萝卜洗净去皮切块。

　　6、放入锅中煮至八成熟盛出备用。

　　7、辣椒去籽洗净切段。

　　8、姜切片，大葱切段。

　　9、热锅下油，放入蒜瓣煸香。

　　10、放入焯过水的鸡块。

　　11、翻炒出香味。

　　12、再放入葱段和姜片，八角炒出香味。

　　13、再加入酱油和美极鲜炒出香味。

　　14、放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。