竹笋的做法 教你竹笋简单做法

　　竹笋是很健康的绿色蔬菜。竹笋的营养价值要比其他蔬菜高的高，常吃竹笋可以提高人体免疫力。那么你知道竹笋怎么做比较好吃吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家推荐几款不错的食谱，希望大家喜欢。

　　竹笋炒肉

　　材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

　　做法

　　1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

　　2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

　　3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

　　4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

　　小诀窍

　　1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

　　2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

　　3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

　　腊肉炒竹笋

　　材料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

　　做法

　　1.将腊肉汆水切片。

　　2.竹笋汆水切片。

　　3.准备好姜、蒜。

　　4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

　　5.加料酒、适量的盐调味就好了。