排骨土豆的做法大全 美味的做法都在这

　　排骨土豆这种吃法，大家可能都不是太会，不知道味道怎么样，一般排骨要么做汤，要不就红烧，可是和土豆放一起还真的没想过吧，其实排骨土豆味道也是非常鲜美的，那么大家知道排骨土豆的做法吗?排骨土豆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下排骨土豆的做法大全。

　　香辣土豆排骨

　　材料

　　排骨，土豆，红干辣椒若干颗，蒜瓣、姜末、花椒、八角、开水各适量。

　　做法

　　1、土豆切小块过水，洗去淀粉质，烧一锅开水，把排骨焯烫一分钟，捞出沥水备用，锅中放入两勺食用油，油热后放入土豆，小火煎至金黄，捞出备用。

　　2、再加油煎排骨，小火慢煎到两面金黄，捞出备用。

　　3、锅中留少许油，入姜末、红辣椒、蒜瓣炒出香味。爱吃辣的多放些红辣椒。

　　4、放入两大勺郫县豆瓣酱，炒匀。

　　5、倒入煎好的排骨翻炒均匀。

　　6、倒入开水没过排骨，水开后放入几颗花椒和八角，盖上盖子中火炖煮。

　　7、待汤汁浓稠时，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣酱已经很咸了，无需再放盐。

　　啤酒焖土豆排骨

　　材料

　　排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

　　做法

　　一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆;

　　二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，

　　三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大，需放多些啤酒)，加入生抽、老抽(着色用，也可不放)与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖;

　　番茄土豆排骨汤

　　材料

　　排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐。

　　做法

　　1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块。

　　2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用。

　　3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟。

　　4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右。

　　5.放少许盐和胡椒粉调味即可。

　　莲子土豆排骨汤

　　材料

　　新鲜莲子150克，土豆200克，肋排骨500克，盐适量，清水。

　　做法

　　1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

　　2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

　　3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

　　4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

　　5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

　　6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。

　　7、当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。

　　木耳土豆排骨汤

　　材料

　　干木耳 30g，土豆 1个(约100g)，肋排 200g，大葱 1段，姜 1块(约10g)，油 1汤匙(15ml)，料酒 1汤匙(15ml)，盐 1茶匙(5g)，黑胡椒粉 1/3茶匙(2g)。

　　做法

　　土豆洗净削去外皮，切成滚刀块。肋排洗净剁成5cm长小段。大葱切成2cm长的小段。木耳放入温水中浸泡20分钟，使其完全泡发。