茼蒿的营养价值 茼蒿这样做好吃

　　茼蒿是现在比较常见的蔬菜之一，很多人喜欢吃茼蒿是因为他的味道鲜美，茼蒿的营养价值是什么?我们应该知道茼蒿这种蔬菜应该有很多的作用，茼蒿的功效与作用有哪些?生活中茼蒿的做法有很多，下面会为大家介绍一下茼蒿。

　　茼蒿的营养价值

　　1.茼蒿中含有很丰富的维生素、胡萝卜素还有人体所需要的多种氨基酸，它具有养心安神、降压补脑，润肺补肝，清血化痰，稳定情绪，防止记忆力减退等等的功效。

　　2.茼蒿中含有一种比较特殊的香味，具有挥发的效果，它能帮助人们消食开胃，增加食欲，并且它含有的粗纤维可以帮助肠胃蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　3.茼蒿中除了含有多种氨基酸，也含有脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，它能有效的调节人体内内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　4.茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　6、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

　　茼蒿的做法

　　1、茼蒿猪骨汤

　　主料：猪骨400g、茼蒿400g

　　辅料：盐、生姜

　　做法步骤

　　1)起锅烧水，把猪骨放锅里焯出血水，捞出，备好姜片;

　　2)把猪骨和姜片放到高压锅内胆里，加入大碗清水，放进电压锅里，调至炖汤;

　　3)炖汤的时间，洗净茼蒿，电压锅的汤炖好之后，倒进锅里;

　　4)煮开放入茼蒿，茼蒿很快熟，加入食盐，就这样，一碗夏日清清淡淡又鲜美的汤就成了。

　　猪骨冷水下锅焯去血水，这样炖的汤清凉没有血腥味，同时，茼蒿质嫩，下锅不易久煮。

　　2、茼蒿拌粉丝

　　主料：胡萝卜200g、茼蒿200g、粉丝150g

　　辅料：油、盐、葱、蒜、生抽、醋、花椒、辣酱

　　做法步骤

　　1)粉丝下锅煮软捞出过凉，茼蒿切成小段，胡萝卜切丝;

　　2)起锅烧开水，把茼蒿和胡萝卜一起焯熟捞出过凉，喜欢胡萝卜丝熟点的，可以先下胡萝卜丝再下茼蒿;

　　3)蒜切末，辣酱备好，粉丝胡萝卜丝茼蒿放碗里;

　　4)起锅烧油，油热后下花椒爆香，捞出花椒粒关火下蒜末;

　　5)炝好的蒜末油倒入粉丝碗里，加入食盐、醋、生抽、辣酱，拌匀即可。

　　3、火腿茼蒿水果酸奶沙拉

　　主料：茼蒿150g、巴玛火腿3片、香梨1个、甜橙1个、酸奶1杯

　　辅料：橄榄油、盐

　　做法步骤

　　1)将清洗干净的嫩茼蒿铺在碗底，香梨去皮后切成小片放入， 再将巴玛火腿片卷成花插在其中，将甜橙去皮、去膜后再切成小块放入;

　　2)将表面浇淋一点橄榄油，再均匀撒点细盐，。后将酸奶浇在沙拉表面，超简单美味的沙拉就完成了。

　　茼蒿的功效与作用

　　1、促进食欲

　　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　2、清血养心，润肺化痰

　　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　　3、利小便，降血压

　　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　　4、提高免疫力

　　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　5、预防便秘

　　苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

　　结语：上面已经为大家介绍了茼蒿的营养价值，作用和功效和一些茼蒿的做法。像茼蒿这种我们平时比较常见的蔬菜，其实是有很高的营养价值的，并且经常食用对人体也非常有好处，建议平时可以适当的吃一些。