20150508四川电视台食话实说：重庆小面的做法

　　重庆小面是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃面食不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的重庆小面呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　重庆小面的做法

　　材料

　　水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油

　　做法

　　1、将姜蒜捣碎，然后各种调味料加入汤碗搅拌均匀。

　　2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。

　　重庆小拌面

　　菜谱简介

　　这样鲜美香辣的一碗小面或许不足以果腹，但却是暑热之时好的餐桌小品。

　　材料

　　中细面条1小把，酱油1汤匙(15ml)，花椒油2茶匙(10ml)，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，碎榨菜粒2茶匙(10g)，红油辣椒2茶匙(10g)，麻油1茶匙(5ml)，香葱粒适量

　　做法

　　1、将各种调味料加入到碗里面，然后搅拌均匀。

　　2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。

　　3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。

　　小诀窍

　　1、自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。

　　2、如果有骨头汤，可直接将其加入调味料，做成汤面，也是非常好吃的。

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