20150509四川电视台食话实说：烤鱼的做法

　　烤鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃鱼肉不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的烤鱼呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烤鱼

　　菜谱简介鲜嫩，味醇。

　　做法一

　　材料

　　主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，

　　调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克

　　做法

　　1、先把鱼洗干净，然后将其晾干，再把鱼肉切成一片一片的。

　　2、勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

　　做法二

　　材料

　　鲶鱼750克，蒜30克，葱15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣酱30克

　　做法

　　1、鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中。

　　2、将各种调味料全部加入到鱼的身上。

　　3、抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次。

　　麻辣烤鱼

　　材料

　　鲫鱼1条250克，泡辣椒10克，韭菜3克，盐5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，葱花10克

　　做法

　　1、鲫鱼洗净去鳞去内脏;将泡辣椒和韭菜切细碎，塞入鱼的肚子里，在鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。

　　2、拌好的调料鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了。

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