金针菇怎么做好吃 夏季吃它清热解毒
金针菇，是我们都非常熟悉的菌类食物，金针菇的营养价值很高，食用金针菇有很多的好处，补血，益肠，还抗癌。那么，你们知道金针菇怎么做好吃吗?金针菇的做法有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看金针菇的做法大全吧。
目录
1、怎么吃金针菇减肥瘦身 2、金针菇美容养颜食谱
5、金针菇怎么吃益智补脑 6、金针菇补血食谱
怎么吃金针菇减肥瘦身
豆苗蘑菇汤的做法
1.将口蘑泡发洗净;
2.姜洗净切成片;
3.将豌豆苗去净泥沙洗净;
4.锅上火放入水及姜片煮开，加入口蘑;
5.水再次烧开后，加入金针菇、豆苗和少许盐;
6.水再开后放入少许鸡精，滴香油即成。
彩虹金菇煲的做法
1.金针菇去根部分开冲净;
2.冬菇浸软，去蒂切丝;
3.豆腐干冲净切丝;
4.胡萝卜洗净切成细丝;
5.西芹洗净也切成细丝;
6.烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮;
7.再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。
凉拌海带针菇的做法
1.海带切丝用热水烫过后晾凉;
2.枸杞子入电锅蒸煮5分钟;
3.金针菇用热水煮软捞出;
4.将海带、枸杞子、金针菇加在一起拌匀，并加入调味料即可。
凉拌海带针菇的食物相克
枸杞子，枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
金针蛇丝的做法
1.将蛇肉洗净切丝，加小苏打粉、鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀腌入味;
2.金针菇洗净去根切成段，下入开水锅内氽一下，捞出控水;
3.葱姜切细丝，大蒜切成茸待用;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.炒锅注油烧至五成热，下入蛇丝滑散，捞出控油;
6.炒锅留底油烧热，放入葱姜丝、蒜茸、金针菇、蛇丝、料酒、精盐、味精、少许水煸炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
金针蛇丝的食物相克
鸡蛋清，鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
4.勺内加底油烧热，加入葱姜炸出香味，随即加入白糖、肉块急火煸炒;
5.加入红曲上色，加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开;
6.慢火烧焖至肉熟软，加入各种菌菇，调准汤味烧透;
7.盛汤碗中，撒韭菜末即成。
大伯红烧肉的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
海参豆花的做法
1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
海参豆花的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
荷叶仔鸡的做法
1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑，汤煺羽毛，漂洗干净，斩掉脚，放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、花椒水、酱油擦涂鸡身。冬菇、金针菇、鸡纵用花生油加盐2克焖制出香味后填在鸡肚内;另备荷叶2张，玻璃纸1张待用。
2.荷叶洗净用沸水烫一下，包严鸡体，再用玻璃纸包在荷叶上，并用麻线一根绕捆好，外面糊上调好的黄泥巴，约3厘米厚，放在小火上慢慢烤5至6小时，待泥巴干酥时取出，轻轻破掉泥层。
3.解去麻绳，剥掉玻璃纸，用大盘一个盛入上桌，可让客人观看后再回厨房改刀，也可带刀上桌，由客人自己动手切食。香油应刷在鸡身上。
荷叶仔鸡制作提示
1.盐不宜多，以清淡为宜。
2.应趁热上桌，打开荷叶时让客人闻到浓郁的清香.3.外糊泥巴要细腻柔软，粘性大，要反复拌均匀。
烧金针菇的做法
1.金针菇洗净，切一刀;
2.黄瓜、竹笋洗净切丝;
3.金针菇、竹笋一起焯一下，沥干;
4.锅内倒油烧热，煸香姜片，烹入料酒，加入味精、盐、捡去姜片;
5.放入金针菇、黄瓜丝、笋丝炒匀，淋上香油即可。
金针菇拌芹菜的做法
1.芹菜洗净切段，放少许盐略腌，变软后除去水分;
2.金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分;
3.将金针菇与芹菜轻轻拌匀;
4.后加醋、高汤、盐调味。
金针菇拌芹菜制作提示
1.鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。
2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
金针菇拌芹菜健康提示
1.金针菇富含赖氨酸和锌，促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能;
2.芹菜清热利水，同时也有健胃的功效;
3.两者同吃，可对秋燥秋乏有一定的缓解作用，而且还爽口、利于消化吸收。