20150530四川电视台食话实说：培根虾卷的做法

　　培根虾卷是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃虾不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出美味的培根虾卷呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　培根虾卷

　　做法

　　1、先用刀在虾的腹部划上几刀，然后切断经络。

　　2、隔开虾背，平放在案板上，放一些蒜蓉 ，一片九层塔叶子，几根芝士条。

　　3、把虾恢复原形。

　　4、然后用培根把虾卷好，好做到用培根将所有的虾都包起来。

　　5、重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤(bake) 15分钟，转上火(broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆。

　　培根烤大虾

　　材料

　　鲜虾、韭菜、培根、青椒条

　　做法

　　1、韭菜开水下锅烫一下。

　　2、将鲜虾去皮，注意只去掉虾头以下的皮，虾头要留着。把虾放在培根中间再放上青椒条卷起来，用一根韭菜缠绕培根固定好就行了。

　　3、然后将虾子放到烤箱里面，烤八分钟左右。

　　小诀窍

　　培根烤大虾不需要放任何调味品，因为培根本身就是咸的。

　　韭菜炒虾仁

　　材料

　　韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精

　　做法

　　1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

　　2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

　　3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

　　4、倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

　　5、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

　　6、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

　　小诀窍

　　1、虾仁事先腌过会更入味。

　　2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。

　　3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。

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