香菇的功效 常吃这种蔬菜竟能预防癌症
香菇具有很多的功效，这是一种菌类食物，所以说含有的营养比较多。香菇也是有禁忌的，不是所有人都适合吃这种食物，有的人吃了它之后反而会感觉到不舒服。香菇的做法有哪些？你平时都是怎么吃它的呢？一起来看！
抑制癌症
香菇中有香菇多糖，这种成分是在别的蔬菜中很难找到的，常吃它的话对于提升我们的免疫能力，增强抗病能力都有很好的效果。平时如果你没有好好的注意过预防癌症这个问题，建议以后要稍微留心一点了，因为现在癌症的发病率是比较高的。
美白润肤
经常食用香菇对于提升人的肤质也有一定的帮助，是不是没有想到呢？其实很多人都会有注意护肤，但是不知道食补这样的问题，其实食物能起到的护肤效果要比护肤品更大。比如说香菇就含有很多的维生素和矿物质，能让皮肤细腻、白嫩。
有助于健胃助消化
香菇具有健脾胃的效果，这是因为它含有的膳食纤维比较多，能让人的消化能力得到提升，肠胃中的食物会更快的被消耗掉，消化不良的症状也就会好转了。患有一些肠胃疾病的话，也可以经常吃点香菇来调节自己哦。
香菇的做法
香菇油菜
准备
小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
做法
炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
香菇酿肉
将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
鹌鹑肉与香菇食物相克
不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
香菇是发物 脾胃寒湿气滞者慎食
香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
痛风患者不能吃
痛风患者不能吃嘌呤含量大的食物，会导致体内的尿酸水平升高，使得病情更加严重。而香菇就是一种嘌呤含量高的食物，所以痛风病人好避免吃香菇，以免造成嘌呤摄入过量。除了香菇之外，肥肉以及海鲜里面的嘌呤也很高，同样需要避免。
脾胃虚弱的人不能吃
香菇中的膳食纤维含量十分丰富，尤其是香菇柄，对正常人来说适量食用香菇可刺激肠道蠕动，促进排便，还能抑制脂肪吸收，帮助减肥。但是，膳食纤维很难消化，肠胃虚弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否则会加重肠胃负担。
总结：通过上述的介绍，你对于香菇应该更加了解了吧！这种食物在平时大家一定要记得常吃哦！虽然说现在香菇的价格比较贵了，但是考虑到它的营养价值高，还是推荐大家要多吃。今天关于香菇的内容就是这些了，希望大家喜欢。