西兰花的功效 经常吃这种蔬菜肝脏会更好
西兰花可以说是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，西兰花本身具有很多的功效，它能够帮助我们预防癌症，还可以保护肝脏，西兰花的做法有很多，做出的食物多非常的美味，我们知道西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防癌症
多吃一点西兰花能够帮助我们预防癌症，西兰花中的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长时间的吃西兰花能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这个物质到了我们的身体能增加解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内*基和致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道，其实西兰花能够帮助我们保护肝脏，西红花中含有的维生素C非常丰富，大家知道西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，西兰花比这些蔬菜还高。维生素C能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
经常吃西兰花能够帮助我们缓解身体衰老，西兰花中含有的维生素种类是比较齐全的，这个物质到了身体中能够清除体内*基，有效增强皮肤抗损伤能力，所以说多吃一点西兰花能够促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
蒜蓉西兰花
【材料】西兰花200克，蒜末1茶勺，植物油2茶勺，盐少许。
【做法】①首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。②洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。③锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水(2两)，撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。
【技巧】①洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。②焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。③蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。双菇西兰花
【材料】西兰花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高汤2大匙，料酒2大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙。
【做法】①西兰花洗净，切小朵，香菇泡软、去蒂，口蘑洗净，对切。②锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。
孜然肉末西兰花
【材料】西兰花，洋葱，肉末，酱油，料酒，糖，孜然。
【做法】①西兰花切碎(不用很碎，指甲盖大小)，洋葱丁切碎。②锅热油，下洋葱丁，炒出香味以后，下肉末，炒变色之后，加酱油，加料酒去腥，加一点糖提味，加盐，加孜然粉，下西兰花炒熟出锅。
西兰花炒肉
【材料】西兰花300克，瘦猪肉100克。
【做法】①将西兰花切成小朵，清洗干净，装入盘中待用。②将瘦猪肉清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。③热锅放油烧热，放入瘦猪肉片，葱姜末，五香粉，炒出香味。④将西兰花倒入锅中。⑤翻炒均匀后，加入精盐，生抽，料酒，少许清水。⑥稍微炒一会儿，后加入味精调味。⑦翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1、不能跟猪肝一起吃，因为西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜铁等矿物质，两者一起吃会降低人体对这些矿物质的吸收。
2、不能跟西葫芦一起吃，西兰花中含有的维生素C和西葫芦中含有的维生素C分解酶，两者同吃会将西兰花中的维生素C破坏掉。
3、不能跟牛奶一起吃，这两者一起吃，会影响钙的消化和吸收。
4、西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有红斑狼疮的人也不能吃。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效。