胡萝卜的功效 经常吃这种食物可以润滑皮肤
胡萝卜是很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它可以帮助我们预防夜盲症，还可以减少便秘。胡萝卜的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
多吃一点胡萝卜可以帮助我们预防夜盲症的出现，人们之所以会出现夜盲症，主要是因为身体中缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，胡萝卜进入到我们的身体之后，有50%胡萝卜素可转化为维生素A。
2.预防便秘
经常出现便秘的人可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质能够帮助我们促进肠道蠕动，它可以说是是肠道当中的“充盈物质”，胡萝卜还能帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它含有多种我们需要的营养物质，我们要知道胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，主要是胡萝卜能够为我们的身体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护我们皮肤表层。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
6、放入西兰花;
7、加点盐，翻炒2分钟;
8、放点醋，起锅。
胡萝卜炒肉
主料：胡萝卜300g、五花肉200g
调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
做法
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃;
2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用;
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min;
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防疾病还有不错的功效。