莴笋的功效 常吃这个菜可以促进消化
莴苣是平时多数人都会忽视的一种蔬菜，提到营养价值高的蔬菜时，似乎很少有人会想到它。实际上莴苣的功效也有不少，经常吃一点对健康还是很有益处的。莴苣的做法有哪些?莴苣有不少的创意做法，还不知道的话就请看下文吧!
1、促进消化
吃莴苣对于促进消化有不错的效果，我们在吃莴苣的时候会发现，里面咯吱咯吱的有很多的纤维，这些纤维能促进肠道的蠕动，从而提升消化能力。另外莴苣中的莴苣素还能促进胃液和胆汁的分泌，也可以起到提升消化能力的作用。
2、降低血压
莴苣中含有大量的钾元素，这种成分可以促进我们的身体排除钠元素，是一种具有利尿效果的物质。我们知道高血压患者不建议吃咸的东西，就是因为担心会摄入更多的钠，如果你也有高血压，常吃莴苣可以帮你降压哦。
3、预防便秘
莴苣中的膳食纤维含量较高，因此经常吃可以让人的排便变得更加通畅。当一个人摄入的膳食纤维很少的时候，肠道的蠕动速度比较慢，容易便秘。便秘患者平时除了莴苣之外，还可以常吃一些苹果、芹菜和梨子等，都能促进排便。
4、预防癌症
在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液，这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯，这种物质能够分解亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种致癌物质，能够引起细胞癌变，所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。
一、凉拌莴苣丝
凉拌莴笋丝真的是制作起来非常的方便，而且在夏天的时候我们如果觉得天气特别的炎热，我们就可以吃上一些凉拌菜非常的简单，而且大家都应该记住我们在做凉拌菜的时候应该在里面多加上一些酱汁才是重要的，而且味道也是非常的好吃，试一下哦。
主料：莴苣400克，香油适量，盐适量;红椒适量;大蒜适量;白糖适量
步骤
1、准备莴苣1根
2、去皮冼净切丝
3、大蒜拍碎4、蒜放进莴苣丝中
5、加盐和白糖
6、加入适量白醋腌渍30分钟
7、沥去渍出的水分
8、加红椒，加香油，拌匀即可食用
二、清炒莴笋叶
清炒莴笋叶，虽然我们平时吃莴笋的时候都是吃莴笋的茎的部分，但其实莴笋的 叶子也是非常好吃，而莴笋叶的微量元素也很高，尤其是用上蒜泥，大火烹饪，让莴笋叶的营养不仅没有流失，也让莴笋叶更加脆嫩，特别的好吃，也是餐桌上的一大美味。
主料：莴笋叶;蒜;盐
步骤
莴笋叶掰成自己喜欢的大小，洗净晾干，蒜切末。锅内烧油，放蒜，出香味下莴笋叶，炒至莴笋叶变软，加盐即可。
三、酱莴苣
夏天酱一罐莴苣片，每餐取出两三片，鲜脆多汁，十分下饭
主料：莴苣2根;海鲜酱油半瓶;盐5克;白醋3小勺酸
步骤
1、将莴苣去皮，切薄片
2、放入碗中，散上五克盐
3、晃匀
4、放在可漏水的容器中，静置2小时，令其脱水并入味
5、用烧沸的开水将莴苣淋一下，多余的盐巴冲掉
6、将莴苣片放入玻璃罐中
7、倒入海鲜酱油直到刚好将莴苣片淹没，加入3勺白醋，盖上盖子，放置5小时以上，美味下饭的爽脆酱莴苣片就做好了!每餐取5-10片，可以吃一周。
总结：吃莴苣对于身体的好处很多，对于平时很少吃莴苣的人，小编建议你以后要经常吃哦!假如你平时没有什么时间做饭，那么你可以尝试做一些莴苣酱，莴苣酱的做法比较简单，而且还容易保存，以后就有东西能够下饭啦!