莲藕的好处 常吃这种菜竟能降糖降脂
莲藕可以说大家在平时都很经常吃吧！现在正是莲藕上市的时候，爱吃的朋友们一定要常吃哦。莲藕的做法有很多，简单的炒一下味道就很不错，当然还可以用来煮汤喝，更加滋补。莲藕的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
降糖降脂
莲藕中含有丰富的膳食纤维，在降低血糖、血脂和胆固醇水平方面有很好的效果。研究已经证实了膳食纤维对于三高人群来说是需要经常补充的一种东西，如果缺少了病情会更加严重。膳食纤维还能促进排便，改善便秘困扰。
抗衰防癌补维C
莲藕是一种维生素C含量也比较高的食物，维生素C能够改善人的肤质，美白肤色，还能帮助提高免疫力，减少生病。如果你在平时很担心自己会有衰老的情况发生，那么吃点维生素C含量丰富的莲藕也是有帮助的，它能减慢人的老化速度。
护心脏
莲藕中富含B群维生素，维生素B对于预防和缓解心脏病有很好的效果。另外平时如果总是很烦躁，有情绪低落的问题，那么也建议可以常吃一些莲藕，它含有的维生素B能够帮助舒缓人的情绪，调节人的神经功能，减少心烦。
补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
稳定心率降血压
莲藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
生吃熟吃功效不同
莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。
莲藕的做法
糖醋藕片
食材：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。
做法
1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。
炸藕盒
食材：莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐，香油。
做法
1、先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量调一小碗面糊。
2、调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。
3、莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。
4、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。
5、热锅，锅中倒入比平时炒菜多一辈的油，油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。
6、小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。
第一，不能与大豆同食
不少人在平时喜欢吃大豆，有的时候甚至会和藕一起吃，然而这样对身体是非常不好的。这主要是由于大豆中含有大量的铁元素，以及一些蛋白质，而藕当中含有丰富的纤维素，当人们把藕和大豆放一起食用之后，藕中的纤维素会大大的影响人体对于铁元素的吸收，长时间这样食用，会导致人们出现贫血的症状，因而建议人们在平时一定要多加注意。
第二，不能与动物肝脏同食
常吃动物肝脏可以给身体补充所需的要各种营养以及微量元素，提高身体的免疫能力，降低疾病的发生几率，但是，当人们把动物肝脏与藕一起吃之后，就会使动物肝脏中的一些微量元素遭到破坏，导致人体无法正常获取营养。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的好处，你对于它的认识现在是不是又更多了一些呢？莲藕作为一种常见的蔬菜，很受欢迎，甚至有一些人喜欢生吃，其实还是煮熟了吃比较好，因为生吃有可能会导致腹泻的问题出现。