白肉的做法 这样做白肉好吃不油腻

　　白肉其实也就是肥肉，一般会稍带着一些瘦肉，这种肉好选取油少的做法，因为它本身就含有很多的油脂，吃多了就会觉得腻，清蒸和凉拌好，朋友们想知道白肉怎么做及白肉的做法大全吗?下面就为大家介绍白肉的做法。

　　白肉是很家常的食材，有很多人认为它很油腻，所以并不是很喜欢食用它，其实制作方法选对了，它也可以很美味，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺。

　　做法

　　1.将五花肉表皮的毛刮干净，然后再将其清洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

　　2.然后关火，盖上锅盖静置20分钟。

　　3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

　　4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

　　5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

　　6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。

　　7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

　　小诀窍

　　1、在调料中加入适量香菜味道更清香，我没加是因为没有买到香菜。

　　2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。

　　3、调料品的品种不可过多，否则会改变这道菜其独有的香味。

　　做法二

　　材料

　　五花肉、黄瓜。

　　调味酱汁

　　红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。

　　做法

　　1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。

　　2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。

　　3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。

　　4、大蒜捣成泥。

　　5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。

　　五花肉虽然带肥，但这种吃法却肥而不腻，再搭配黄瓜一道吃，更是鲜美爽口。

　　做法三

　　材料

　　连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克。

　　做法

　　1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。

　　2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

　　3.将兑好的汁浇在肉片上，后撒上白芝麻即成。