西红柿的功效 吃这种菜竟能保护眼睛
西红柿也叫番茄，它既是水果也是蔬菜，爱吃它的人有很多。西红柿的功效是什么?如果能坚持吃西红柿，那么身体会越来越健康。西红柿的做法有哪些?除了鸡蛋炒西红柿，你还应该知道一些别的做法!西红柿的禁忌是什么?一起来看!
西红柿的功效
1.保护眼睛
吃西红柿对于视力是很好的，西红柿富含维生素A以及胡萝卜素，这些成分对于滋养眼部神经很有好处，而且西红柿里面的抗氧化成分也很多，可以防止眼睛发生老化，产生一些老年眼病。想要远离夜盲症，记得要常吃点西红柿。
2.美容养颜
西红柿是有名的美容蔬菜，想要变得更美，千万别忘记常吃它。西红柿中的水分、番茄红素以及维生素C都很多，这些营养可以帮助肌肤补水，防止肌肤晒黑，还能清除皮肤中的黑色素，避免色素沉淀，所以爱美的人一定要常吃。
3.减肥
减肥的朋友注意了，平时要常吃西红柿哦!西红柿的热量非常低，因为基本上都是水，所以即使是在减肥期间，吃它也不必担心会长肉。另外西红柿中的纤维素多，能够促进排便，避免脂肪在体内进一步的堆积，而且吃西红柿饱腹感也很强。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的*基，*基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些*基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
西红柿烩菜花的做法
西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，酸甜的口感有助孕早期准妈妈开胃。
用料：花菜1颗、西红柿2个、葱姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
做法
1、西红柿去皮切成块。
2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。
3、锅放热油，下葱姜末爆香。
4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。
5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。
小贴士
1、西红柿微微的酸味，非常开胃，和很多食材搭配都有加分的效果，让平淡的花菜增添了几分滋味。
2、这是一款老少皆宜的家常菜，浓浓的菜汤汁拿来拌饭也是不错的选择。
凉拌西红柿的做法
用料：西红柿2个、坚果碎末适量、盐少许、橄榄油少许。
做法
1、番茄清洗干净。
2、切成厚一点的大片。
3、番茄片放入盘中。
4、坚果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是为了增加口感和风味。
5、撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，吃时拌均即可。
(1)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
(2)不宜食用未成熟的西红柿。青西红柿含有生物碱苷(龙葵素碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
(3)服用新斯的明或加兰他敏时禁食西红柿。
(4)不宜空腹吃西红柿，因其所含的核质、果质、柿核酚等成分会与胃酸起作用生成难溶解的结石，堵塞胃的幽门口处，使胃内压力升高，易造成胃部不适。西红柿性微寒，脾胃虚寒者、大便稀软、 急性肠炎、菌痢、溃疡活动期者，不宜吃西红柿。
总结：西红柿虽然很好，但是吃的时候也不能忘记了禁忌，比如说在用一些药物的时候，是不建议吃西红柿的，可能会造成药效受到影响。另外还没有完全成熟的青绿色西红柿不要吃，这样的西红柿不仅很酸，而且还会造成食物中毒。