肋排的做法大全 美味肋排简单做

　　肋排的吃法很多很多，一般吃法就是烤肋排、糖醋肋排、肋排汤，等等，味道都很不错，多吃肋排对人体有很大的好处，那么大家知道肋排的做法吗?肋排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肋排的做法大全吧。

　　肋排是人们日常生活中喜爱吃的一种美味，下面小编就为大家介绍几款简单又好吃的做法。

　　黑胡椒烤肋排

　　材料

　　肋排四五根，调料：老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，一勺麦芽糖(或蜂蜜)。

　　做法

　　1、排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，还放了点麦芽糖(或蜂蜜)按摩肋排，可用牙签给排肉扎点眼。

　　2、第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍，过半小时后，隔水蒸40分钟左右，刷层蜜和蒸出来的汤汁，撒上黑胡椒，240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油，略焦黄，即可。小诀窍做烤的排骨要表面多点油花的比较好。我先蒸后有不少油蒸出来到汤汁里了，所以烤的时候再刷点油汤。如果像全程烤的话一定要包紧锡纸，里面灌好佐料。

　　糖醋肋排

　　材料

　　猪肋排500g、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油。

　　做法

　　1、准备原料和调料。

　　2、将排骨洗净剁成3厘米长段。

　　3、将排骨放入锅中煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味，锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

　　4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　5、炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

　　6、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

　　7、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

　　美味猪肋排

　　材料

　　猪肋排一块，蕃茄酱3大匙，烤肉酱1大匙，蜂蜜1大匙，洋葱末30克，蕃茄末1/2颗，黑胡椒末少许，苹果1/4颗，白胡椒粉少许，姜蒜末少许，葱花少许，香菜少许，红酒200cc，盐1小匙

　　做法

　　1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀，放入猪肋排抓匀后一起腌制约4小时备用。

　　2.取一竹签戳刺作法1腌渍好的猪肋排，以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。

　　3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透，所以必须先取一蒸笼或电锅，清蒸约一小时在取出。

　　4.作法3蒸熟的猪肋排，淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。

　　5.以上火200℃烤大约30至40分钟，且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料，直到表层呈现酥脆金黄色即可。

　　6.作法5烤好的猪肋排盛盘。

　　煎烤肋排

　　材料

　　肋排，老抽，五香粉或十三香，盐，蒜泥。