玉米的功效 多吃这种谷物居然能养胃
玉米可以说大家都是比较爱吃的吧！这种食物很多人都喜欢它清爽的口感，而且它还带有淡淡的甜味。玉米的做法有很多，比如说玉米烙、玉米粥、玉米饼。玉米的禁忌是什么?想进一步的了解，下面会有详细的介绍。
健脾益胃
经常吃玉米具有健脾益胃的作用，这是在很多的古书里面都有记载的。有的人会认为肠胃不好的人，应该吃一点好消化的稀饭，不能吃玉米这样的粗粮，其实这是一个错误的观点。因为人的肠胃消化能力是会变化的，吃太多好消化的食物，反而会导致肠胃功能越来越差。所以，即使你患有胃炎、胃溃疡等疾病，只要不是在发作期间，那么适当的吃点玉米、豆类的食物等，是非常好的，可以锻炼肠胃的功能，达到健脾养胃的效果。夏天的时候没有胃口，也建议常吃玉米，可以帮助很好的开始。
抗衰老
爱美的朋友们多吃点玉米是很不错的，玉米中含有一些能抗氧化的成分，能够有效的帮助我们排出体内的*基，从而减轻老化问题。人在老化的过程中会不断的长皱纹，色素沉淀的问题也会越来越严重，这些都是我们要注意的。
防止便秘，防止动脉硬化
总是出现便秘的朋友，在生活中可以多吃一点玉米，我们要知道玉米含有丰富的纤维素，这个物质到了我们的身体中能够刺激胃肠蠕动，防止便秘，并且玉米中的物质可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
玉米的做法
爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声。
3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一个，胡萝卜(小)一根，小葱一棵，盐半小勺。
做法
1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
1、缺钙，缺铁的人群不宜长期把玉米当做主食
因为玉米中含有丰富的植酸和食物纤维，容易结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。如果把玉米当做主食，长期食用，很有可能加重缺乏矿物质的症状，或是加重矿物质缺乏的症状。
2、免疫力低下人群不宜长期把玉米当做主食
玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，对于免疫低下的人群而言，长期把玉米当做主食会使免疫力更加低下。
3、患有肠胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纤维，正常人食用后有益于肠道蠕动，帮助预防便秘，但是对于患有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人，进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。这类人群不妨用玉米面或者将煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以帮助减轻肠胃负担，又能吸收到玉米的营养。
结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，这种食物不仅美味而且营养价值也很高，所以推荐大家在平时经常食用。如果可以吃新鲜的玉米，就不要选择真空包装的，如果能吃玉米棒就不要吃玉米粉，这些也希望大家要注意。